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香煎鲮鱼饼如何做

更新时间: 2026-05-05 01:05:31

香煎鲮鱼饼如何做

1、食材:鲮鱼 4斤、盐 10克、姜 5克、胡椒粉 15克、葱 20克、香菜 20克、味精 15克、生抽 10克。

2、鱼在菜市场已经去鳞去内脏是杀干净的了,回来把血水冲洗干净,用抹布或厨纸吸干净鱼身的水,不然容易打滑手,然后从鱼身侧下刀把鱼肉片出来,鱼头鱼腩位置留出来。

3、鱼肉切薄片,因为鲮鱼有暗刺,尽量能切多薄就切多薄,这样是吃不到刺的,准备姜5片葱一颗用刀拍一下用半碗清水浸泡一会儿,就是姜葱水了。

4、开剁,鱼肉剁成鱼茸后用手抓点姜葱水均匀弹洒下去继续剁,剁的越久越细腻鱼肉起胶会很粘刀,越粘越起胶越做出来鱼饼越Q弹哦,剁的过程中鱼肉会充分吸收姜葱水,在每次鱼茸充分吸收后再加水,我前后加了3次,用了半碗姜葱水的4分一,在煎鱼饼后起出到一个去腥带汁效果。

5、剁好的鱼滑加进少许胡椒粉,适量盐,用手抓按鱼滑往高处用力摔拍。

6、把鱼滑分成小团,不粘锅放一点点油,小火慢煎。

7、把鱼团压扁成鱼饼状,我压的不太圆??不好看,煎至两面金黄,煎好装盘。

如何做丰盛的素餐

1、先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3-4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用。

2、将青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。

3、等木瓜表面全部砍过一遍后,再用刀贴着木瓜表面,薄薄地削出木瓜丝来。

4、当削下来的木瓜丝连成片时,重复步骤2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用,开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状

5、放入泡软的海米继续捣烂。

6、放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎。

7、挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁。

8、将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,樱桃番茄切半,全部放在大碗内。

9、倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可。

如何做透明的水果果冻

1、水280毫升,荔枝汁280毫升,洋菜粉5克,糖3汤匙,椰奶80毫升、水40毫升芒,果汁80毫升。

2、锅中加水280毫升、荔枝汁280毫升。

3、加洋菜粉3克,小火煮约一分钟。倒入模具中。冰箱冷冻30分钟。

4、加入芒果、荔枝、红醋栗、蓝莓、木瓜、奇异果。继续倒入果汁。

5、锅中加入椰奶80毫升、水20毫升。加入洋菜粉1克。加入糖3汤匙。煮开倒入模具中。锅中加入芒果汁80毫升、水20毫升。加入洋菜粉1克,搅拌均匀。

6、倒入模具中。冰箱冷冻三小时即可。

冬菇玉米排骨如何做

1、材料:排骨1000克,玉米两根,冬菇100克,香叶适量,大料适量,糖适量,盐适量,食用油适量,生姜适量。

2、泡发冬菇,排骨用开水焯5分钟。玉米切段备用。

3、热锅倒油,炒糖,变色时放入焯好的排骨,炒匀上色,加水。

4、加生姜盐八角香叶,加玉米和泡发好的冬菇,开锅炖两小时即可。

如何做猕猴桃水果沙拉

1、首先将猕猴桃用清水洗一遍,打一盆水,加入一小勺食用盐,搅匀后再把所有的水果放进去泡上10分钟,这个步骤可以有效的去除果皮上残留的农药!再洗三片大一点的生菜叶摆在果盘上。

2、将洗好的水果捞起来,滤干水分,把苹果去皮去核,和香蕉,猕猴桃切成丁状,草莓对半切,把从超市买的沙拉酱和酸奶一起放在碗里,均匀搅拌。

3、把水果倒在碗里一起搅拌,再倒在已经铺好的生菜叶上,最后把火龙果切成片状,围绕着水果沙拉边上摆好即可。


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