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经典桃酥的做法

更新时间: 2026-05-04 18:32:33

经典桃酥的做法

1、材料:普通面粉250g,核桃仁50g,植物油100g,白糖100g,小苏打2g,鸡蛋1枚,芝麻少量。

2、将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

3、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

4、将植物油倒入盆中,放入鸡蛋搅散,不要搅拌。

5、放入白糖,混合均匀,筛入面粉。

6、放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下。

7、放入核桃碎,用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面。

8、取25~30克的小面团,在掌心揉圆。

9、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

10、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙。

11、然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂。

12、烤箱预热200度,中上层烤15分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度高180度就可以,要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

简单的桃酥的做法

1、材料:低筋面粉150克,盐1克,泡打粉1克,小苏打3克,猪油80克,白糖80克,蛋黄液30克,黑芝麻20克。

2、先将低筋面粉,盐,小苏打和泡打粉混合均匀。

3、然后在碗中加入80克猪油,使用打蛋器或手动打至细腻。

4、加入白糖继续搅打,然后加入蛋黄液搅打至完全融合。

5、将混合好的低筋面粉分三次筛入。

6、用上下叠压的手法轻搅拌。

7、然后轻轻的向一个方向推动直至成为长条。

8、切成8块面剂,然后将面剂搓圆并用手按压出一个小洞。

9、最后放进烤箱用180度烤20分钟即可。

桃酥的做法

1、原料,低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量

2、先预热烤箱约8分钟,然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱,用180度烤15分钟左右,至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味,取出晾凉。

3、把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。

4、过筛入厨师机的搅拌缸中。4.倒入植物油和室温软化的黄油。

5、开厨师机的min档,属于超低速档位,搅拌约30秒钟停止机器,此时粉类和油类已经完全混合,而且呈松散状。

6、倒入蛋液。继续开min档,搅拌约20秒钟停止机器,此时已经呈很松软的面团。

7、取出面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟。

8、面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。

9、放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了。


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