鳗鱼干怎么做

鳗鱼干怎么做

1、准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。

2、用水泡一会儿，把鱼干泡软。

3、泡软后捞出来干水分放盆中备用。

4、锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。

5、待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了。

鳗鱼干怎么保存

冷藏。冷藏是保存鳗鱼干的好方法之一，将鳗鱼干切成块之后，放入干净的保鲜袋中，注意一定要把袋口扎紧，这样就能避免鳗鱼干受潮。将鳗鱼干包装好了之后，放进冰箱内的冷冻柜中，这样就可以延长鳗鱼干的保存时间。

喷酒。准备一瓶50度左右的烧酒，将鳗鱼干切成块之后，把烧酒装入喷壶中对着鳗鱼干正反面都喷一遍，等烧酒晾干之后就可以将鳗鱼干放入玻璃瓶内保存，注意保存的地点一定要干燥、通风，这样鳗鱼干就能延长保质期。

晾晒。将鳗鱼干用潮湿的毛巾擦一遍，再将度数高的白酒喷洒在鳗鱼干上面，用棉线把鳗鱼干捆好扎紧，放置在阳光下晒干，等半天的时间就可以取回鳗鱼干了，将鳗鱼干保存在干燥的保鲜袋内或者直接放入冰箱冷冻都可以。

鳗鱼干炖排骨汤有什么营养

鳗鱼干炖排骨汤的营养价值∶

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鱼的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品；

3、补充蛋白质和脂肪酸，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；

4、补钙。排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

鳗鱼干怎么做好吃

1、鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

2、准备好各种调料，葱姜蒜备用。

3、炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒。

4、炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。

5、锅内加入开水，放入鳗鱼干和香葱。

6、小火烧制一个小时，中途搅拌几次，最后大火收汁。

7、出锅装盘，洒点白芝麻点缀。

鳗鱼干怎么吃

用料：夹心肉500克、鳗鱼干一块、白醋1勺、料酒2勺、生抽1勺、生姜1小块、水适量、油适量。

做法：

1、鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3-4小时。

2、肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用。

3、锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香。

4、加入沥干水份的肉块。

5、翻炒均匀后，加入鳗鱼干，继续翻炒均匀。

6、加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽，适量盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮。

7、煮至入味即可。