湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐

湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐

爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过，它有着美食之城的称号，各色各样的美食遍布整个长沙，作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过，好吃到你垂涎三尺，做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐。

湖南长沙十大美食小吃之臭豆腐

臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。

臭豆腐不仅好吃，还有一定的营养价值和药用价值。古医书中的记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气，常食者能增强体质，健美肌肤。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

不过也有研究指出，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

因此臭豆腐虽然香，人们食用它还是应该适量。而在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

湖南长沙在全国的经济排名

湖南长沙在全国的经济排名为14。

2017年11月12日，2017年中国百强城市排行榜新闻发布会在上海举行，华顿经济研究院院长沈晗耀正式对外发布2017年中国百强城市排行榜。

中国百强城市排行榜指标体系包含经济和非经济两大系列指标。其中经济指标由GDP和居民储蓄两部分构成，非经济指标由科教、文化、卫生、生态环境四部分构成，可以全面、科学地衡量一个城市经济、社会、文化、生态等综合发展水平。

在 2017年中国百强城市排行榜上，北京、上海分别以92、88、90.38的

湖南长沙涉外经济学院的校长是谁

王耀中，1953年10月生，湖南益阳人，经济学博士，教授，博士生导师。2016年8月出任湖南涉外经济学院校长。现为国家社会科学基金评审专家，兼任湖南省社科联副主席、湖南省商贸学会副会长、湖南省外国经济思想研究会副理事长等职，享受政府特殊津贴专家。1991年3月起任经济管理系副主任；1992年8月任国际贸易系主任、副教授；1995年6月任国际经济系主任，教授，硕士生导师；1999年4月任原湖南财经学院副院长；2000年4月任湖南大学党委副书记，博士生导师；2007年1月任长沙理工大学党委书记，博士生导师。2014年3月卸任长沙理工大学党委书记职务。

湖南长沙理工学院

湖南长沙理工学院，简称长沙理工，位于国家历史文化名城湖南省省会长沙市，学校占地面积2980亩，校舍总建筑面积120万平方米。是一所以工为主，理、管、经、文、法、艺等多学科协调发展的省重点大学，为国家交通运输部和湖南省人民政府共建高校，湖南省2011计划建设高校，教育部“卓越工程师教育培养计划、中西部高校基础能力建设工程”、“绿色交通联盟”六所高校之一、教育部“大学生研究性学习与创新性实验”、“国家级大学生创新创业训练计划”项目实施学校、电力企业、电力行业“特高压奖学基金”院校之一 ，学校由原国家交通部所属的长沙交通学院和原国家电力公司所属的长沙电力学院于2003年4月合并组建而成，具有博士后科研流动站、博士学位授予权和硕士生推免权。

湖南长沙旅游

长沙，湖南省省会，别名星城，是长江中游地区重要的中心城市，身为首批国家历史文化名城，历经三千年城名、城址不变，长沙的旅游资源极其丰富。著名的旅游景点有：1、岳麓山：位于湖南省长沙市的湘江西岸，为城市山岳型风景名胜区，是南岳衡山七十二峰之一。这里荟萃了湘楚文化的精华，名胜古迹众多，集儒、释、道为一体，革命圣迹遍布且植物资源丰富。

2、长沙世界之窗：将世界各国的今古奇观、历史遗迹、风光名胜、建筑民居、各种形式的艺术杰作以及风土人情和歌舞表演汇集于一园。

3、长沙海底世界：坐落于浏阳河畔金鹰影视文化城内，由海洋馆、极地动物馆、科教馆、水上乐园、儿童乐园五大功能区组成， 是中南地区展示物种最多、节目内容最丰富、参与性最强、最具时尚感的海洋主题公园。

4、岳麓书院：我国古代著名的“四大书院”之一，现存建筑大部分为明清遗物，是我国目前保存最完好的一座古代书院。