杏仁桃酥的做法

杏仁桃酥的做法

1、材料：低筋面粉250克、杏仁粉30克、色拉油100克、淡奶油30克、糖90克、小苏打2克、蛋液30克。

2、盆里倒入色拉油，加入糖拌匀，加入蛋液和淡奶油拌匀。将杏仁粉和小苏打倒进低筋面粉里拌匀，将粉类筛入油里，用刮刀拌成光滑面团。将面团分成30g一个的圆形，用保鲜膜盖起来。将圆形放进模具里压出自己喜欢的形状。烤盘里铺上油纸，杏仁桃酥放在上面，预热烤箱160度，中层，上下火30分钟即可。

软桃酥的做法

枣洗净切小口，泡软。泡好后留下约50克泡枣的水，余下的倒掉；枣去核，和水一起放入搅拌机，加入红糖，一并打成泥，越碎越好；把枣泥取出放入盆中，加入植物油、盐、蛋液；将面粉和泡打粉混合，筛入混合液中；用刮刀切拌均匀，避免出筋。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊；烤盘铺烘焙用纸或锡纸，直接用刮刀将面糊一团团刮入烤盘，面团大小根据自己爱好，但要均匀一致。用刮刀整形，拍一拍拢一拢，厚一些口感更佳。

经典桃酥的做法

1、材料：普通面粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小苏打2g，鸡蛋1枚，芝麻少量。

2、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

3、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

4、将植物油倒入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌。

5、放入白糖，混合均匀，筛入面粉。

6、放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

7、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

8、取25~30克的小面团，在掌心揉圆。

9、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

10、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。

11、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

12、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

无糖咸桃酥的做法

1、核桃放烤箱烤一会儿，160度烤大约五分钟左右。

2、烤好后放保鲜膜里面，用擀面杖擀碎。

3、面粉，泡打粉，小苏打过筛。

4、鸡蛋里放入木糖醇，玉米油，搅拌均匀。

5、倒入过筛的粉类，搅拌均匀。

6、倒入白芝麻，核桃碎。

7、全部搅拌均匀后是湿嗒嗒的，此时烤箱预热，180度。

8、将面团在手掌中团圆。

9、摆在烤盘上，压扁。

10、依次压好所有面团，表面刷全蛋液，上面撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱里，中层，大约20分钟。

11、烤好啦！成品～。