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杏仁桃酥的做法

更新时间: 2026-05-02 18:23:16

杏仁桃酥的做法

1、材料:低筋面粉250克、杏仁粉30克、色拉油100克、淡奶油30克、糖90克、小苏打2克、蛋液30克。

2、盆里倒入色拉油,加入糖拌匀,加入蛋液和淡奶油拌匀。将杏仁粉和小苏打倒进低筋面粉里拌匀,将粉类筛入油里,用刮刀拌成光滑面团。将面团分成30g一个的圆形,用保鲜膜盖起来。将圆形放进模具里压出自己喜欢的形状。烤盘里铺上油纸,杏仁桃酥放在上面,预热烤箱160度,中层,上下火30分钟即可。

软桃酥的做法

枣洗净切小口,泡软。泡好后留下约50克泡枣的水,余下的倒掉;枣去核,和水一起放入搅拌机,加入红糖,一并打成泥,越碎越好;把枣泥取出放入盆中,加入植物油、盐、蛋液;将面粉和泡打粉混合,筛入混合液中;用刮刀切拌均匀,避免出筋。此时面的湿度应该是偏湿的稠面糊;烤盘铺烘焙用纸或锡纸,直接用刮刀将面糊一团团刮入烤盘,面团大小根据自己爱好,但要均匀一致。用刮刀整形,拍一拍拢一拢,厚一些口感更佳。

经典桃酥的做法

1、材料:普通面粉250g,核桃仁50g,植物油100g,白糖100g,小苏打2g,鸡蛋1枚,芝麻少量。

2、将核桃仁放入烤箱180度,烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

3、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

4、将植物油倒入盆中,放入鸡蛋搅散,不要搅拌。

5、放入白糖,混合均匀,筛入面粉。

6、放入小苏打,用刮刀或者铲子翻拌,不要搅拌,大概混合一下。

7、放入核桃碎,用手抓捏成团即可,不要使劲的揉面。

8、取25~30克的小面团,在掌心揉圆。

9、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

10、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里,重复上面的动作将烤盘摆满,小球之间要留有大一点的空隙。

11、然后将小球都轻轻压扁成饼,让饼的四周有自然的开裂。

12、烤箱预热200度,中上层烤15分钟,烤箱不同温度也不同,如果你的烤箱温度高180度就可以,要注意观察,桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

无糖咸桃酥的做法

1、核桃放烤箱烤一会儿,160度烤大约五分钟左右。

2、烤好后放保鲜膜里面,用擀面杖擀碎。

3、面粉,泡打粉,小苏打过筛。

4、鸡蛋里放入木糖醇,玉米油,搅拌均匀。

5、倒入过筛的粉类,搅拌均匀。

6、倒入白芝麻,核桃碎。

7、全部搅拌均匀后是湿嗒嗒的,此时烤箱预热,180度。

8、将面团在手掌中团圆。

9、摆在烤盘上,压扁。

10、依次压好所有面团,表面刷全蛋液,上面撒上适量杏仁片,放入预热好的烤箱里,中层,大约20分钟。

11、烤好啦!成品~。


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