自制奶茶

自制奶茶 自制奶茶方法

1、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不锈钢锅，一定要用厚底不锈钢锅，不然焦糖很容易糊掉。

2、小火煮，直到糖融化（熬的过程中不要搅拌，千万不要搅拌，不然会返砂），熬到糖浆变成琥珀色即可关火。

3、往锅里倒入牛奶、水和茶叶（倒入牛奶时锅内的焦糖遇冷会结块，不需担心，煮茶的时候焦糖又会融化的）。炉火保持中小火状态，边煮边搅拌，煮沸后关火，盖上锅盖焖3分钟左右。

4、把烧仙草切小块，装进杯子里，把焦糖奶茶中的茶叶过滤掉，用茶包的可以省略过滤步骤。

5、过滤好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了。

自制奶茶怎么煮

木瓜杏仁奶茶：

1、木瓜剖半，取出果肉。

2、放入果汁机打成泥。

3、打好的木瓜泥。

4、将杏仁粉与糯米粉用清水拌匀，用滤网过筛。

5、倒入锅中，加入冰糖用中火慢慢煮。

6、直到冰糖完全化开，杏仁茶煮透，就可以成糊状了，再将牛奶倒入放入锅中。小火略煮，边煮边搅拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用时可淋上木瓜汁即可。

如何自制奶茶用纯牛奶吗

食材：牛奶、红茶叶、水、蜂蜜

制作步骤：

1、小锅中倒入清水；

2、.加热至沸腾后把红茶倒入；

3、煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间；

4、将牛奶倒入锅中，转小火；

5、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；

6、放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶；

7、喝的时候调入蜂蜜。

上班族自制奶茶

1、食材：纯牛奶，红茶包2小袋，桂花干3克，西米30克，蜂蜜适量。

2、奶锅中加水烧开，倒入西米，继续煮5分钟左右，煮到西米的中间剩下一个小白点时候，盖上盖子，焖至全透明状态。

3、桂花干和茶袋用开水冲洗，捞起。

4、放入锅里，加入200毫升的水，大火煮开后改小火，煮5分钟左右煮成浓茶水。

5、西米焖至全透明后，放入冰水中浸泡，这样的西米更有弹性。

6、煮好的茶水过滤到杯子中。

7、滤好的茶水中加入牛奶，这里加入牛奶的多少根据各人情况来加，喜欢浓茶味道的，牛奶就加的少点，喜欢淡淡的茶香的，可以加稍微多点的牛奶。

8、加入适量的西米，在办公室自制奶茶时候可以忽略此步骤。

9、根据个人口味调入适量的蜂蜜，搅拌下即可饮用。没有蜂蜜的可以用白砂糖或者炼奶来代替蜂蜜。做好后放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳。

自制奶茶可以用普通茶叶吗

自制奶茶可以用普通茶叶，用红茶煮奶茶的话会更加丝滑，用绿茶煮奶茶口味会比较清香。

小诀窍

1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。

2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。

3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。

4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。

5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。

6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。