如何炸牛肉丸

如何炸牛肉丸

主料：牛肉馅。

配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只。

调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

步骤：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子；

5、炸到丸子表面变色，稍硬时就可出锅。

香菇牛肉丸煲怎样做

1、新鲜香菇去蒂在盐水中浸泡一小时。

2、将西红柿用开水烫开皮。

3、取牛肉馅200g。

4、加葱花、香油、盐、味极鲜拌匀。

5、将西红柿撕去外皮。

6、切碎加入肉馅。

7、拌匀。

8、浸泡过的香菇挤去水分将牛肉馅装在香菇里。

9、入开水锅大火蒸15分钟。

10、千禧果用尖刀插花。

11、撒少许糖盐渍备用。

12、蒸熟的香菇牛肉丸换盘。

13、用千禧果装饰。

牛肉丸炒菜做法

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。

2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。

4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。