牛肉丸放冰箱能放多久

牛肉丸放冰箱能放多久

牛肉丸要冰箱冷冻保存，保质期要看牛肉丸的生产时间，一般大品牌都会注明，像潮庭牛肉丸，生产日期、保质期都会注明的包装上，更特别的是这一家连肉成分和肉含量都明明白白注明在包装上了，感觉特别放心。

火锅的牛肉丸怎么做

食材：牛肉，白菜，木耳，香菜，猪油，盐，芡粉；

做法步骤：

切片，剁茸，牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀；成型，牛肉茸加精盐5克，生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟；煮熟，将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水；白菜切片，白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片；装锅上桌，锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。

狮子头牛肉丸正宗的做法

狮子头

食材：肉糜300克、藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、生菜1棵、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。

做法：

1、藕、葱姜切碎，生菜洗净沥干水分；

2、肉糜中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌；

3、腌制十分钟；

4、将肉泥揉成较大的肉丸，油烧热后下肉，炸至表面金黄捞出；

5、在碗中加入适量清水，调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀，另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀；

6、锅内留少许底油放入炸好的肉丸，开火，倒入汁水大火烧10分钟左右，再倒入水淀粉勾芡即可出锅。

牛肉丸

食材：牛肉500克、鸡蛋2个、花椒适量、姜适量、生抽30克、盐10克、胡椒粉适量、鸡精适量、淀粉30克、香油30克。

做法：

1、将牛肉搅成馅，放入盐、胡椒粉、酱油、鸡蛋、鸡精、淀粉搅拌均匀；

2、将肉馅团成小团，放入烧开锅的水里，煮熟后捞出晾凉即可。

正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门

1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。