牛肉丸的做法

牛肉丸的做法

食材用料：牛肉500克，鸡蛋2个，花椒适量，姜适量，生抽30克，盐10克，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉30克，香油30克。

牛肉丸的做法：

1、牛肉搅成细腻肉馅；

2、放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌；

3、花椒，生姜放入水里熬开，过滤渣滓，只要水；

4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了；

5、用手挤成团；

6、全部团完再法放下水；

7、水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水即可。

清蒸豌豆牛肉丸怎么做

1、牛肉馅，豌豆(鲜)，香菇，鸡蛋，食盐，鸡精，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，香油，淀粉，水淀粉，五香粉。

2、牛肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水(水量根据肉馅的干湿度适当添加)沿着一个方向搅至上劲。

3、加入料酒继续沿着一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精搅拌均匀，加入一大勺干淀粉搅拌均匀，最后倒入适量豌豆粒拌匀。

4、将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底。

5、再放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟

6、蒸好后把盘子里的汤汁滗出来，倒入炒锅中。

7、加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚。

8、待汤汁变粘稠后，淋几滴香油提香。

9、将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用。

干炸牛肉丸怎么做

干炸牛肉丸：

主料：牛肉500克。

辅料：淀粉50克。

调料：花生油50克、大葱5克、姜4克、酱油4克、盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。

制作方法：

1、将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末和湿淀粉搅拌，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

2、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

汕头牛肉丸怎样煮才好吃

汕头牛肉丸做法一：材料：桂冠贡丸、青菜、葱、料酒、鸡精、植物油、胡椒粉、食盐。

步骤：1.锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开；

2、放入洗干净的青菜；

3、大火煮开，待青菜煮好后，放适量盐；

4、放适量鸡精、胡椒粉，淋适量精制油，撒适量葱花即可。

汕头牛肉丸做法二：材料：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、菱粉30克。

步骤：1.将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，加入适量清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶；

2、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中；

3、加清水，用文火浸熟即可。