脆皮鸡米饭腌料配方

脆皮鸡米饭腌料配方

脆皮鸡米饭腌料配方如下：

4大勺酱油、1大勺料酒、1小勺五香粉、2小勺糖、1小勺蒜蓉、适量白胡椒粉、适量黑麻油、适量罗勒。

除腌料配方外外，制作脆皮鸡米饭还需要准备以下材料：

裹粉：90克地瓜粉、面粉50克、水。

配菜：黄瓜、土豆、

怎么做蜜汁脆皮鸡饭

1、食材：鸡胸脯一块，鸡蛋一个，黄瓜一小节；

2、辅料：盐巴、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、面粉、面包糠。将鸡胸脯肉横切成薄片，用刀背轻轻捶打使肉质松软使其更加入味；

3、捶打好的鸡肉加入盐巴、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，用干净的小手将酱汁均匀沾在鸡肉上，再腌制15分钟备用。黄瓜切丝；

4、将鸡蛋打在一个容器里，搅匀备用。将面包糠、面粉依次放入容器中。将腌制好的鸡肉先均匀裹上面粉，再放到鸡蛋液中裹层蛋液，最后裹一层面包糠，放在盘子中；

5、锅中多放一些油，热后，放入鸡胸脯油炸，中途不断翻面；

6、炸至两面金黄就可捞起。盛一碗白米饭，将控好油的鸡肉切成块状，整起的放至米饭上，将黄瓜丝也放至米饭上即可。

客家咸香脆皮鸡脚做法

材料：鸡脚500克、沙姜粉20克、盐3茶匙、海天盐焗鸡粉半包 。

蘸料： 鲜沙姜50克、生抽1汤匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少许。

制作方法：

1、鸡脚洗净剪去趾甲，锅里放清水，倒入适量的白酒去腥，把鸡脚放进开中火煮至刚熟。

2、煮熟的鸡脚倒出沥干，放进凉开水中反复浸泡，直至鸡脚完全降温，然后放在冰水里继续浸泡。

3、另用一锅倒入800克清水，加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。

4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚，放冰箱冷藏一夜入味。制作调味水这部最好先做，这样等鸡脚做好了，调味水也放凉了，省了时间。

5、准备蘸料：鲜沙姜去皮跺成碎，放锅里加少许油煸炒一下，然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成。

脆皮鸡蛋卷怎么做

脆皮鸡蛋卷的做发：

主料：鸡蛋两个、 黄油2匙、 低筋面粉150g。

配料：黑芝麻5g、白砂糖5g。

步骤：

1、 取适量黄油放入碗中，将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化。

2、将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。

3、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

4、将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

5、倒入适量的低筋面粉，搅拌均匀，面糊呈粘稠状。

6、加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。

7、将锅烧热后，调至中低火，拿调羹乘取一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。

8、待面糊边缘稍微卷起，面饼翻面，然后等待30秒取出面饼。

9、以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置即可。