牛肉丸烧冬瓜的做法

牛肉丸烧冬瓜的做法

1、食材介绍：冬瓜适量，牛肉丸适量，香葱适量，油适量，盐适量，生抽适量，热水适量。

2、准备好食材： 冬瓜适量去皮洗净切成块备用，牛肉丸洗净备用小块备用，葱洗净切成段 备用。

3、热锅下油，放入葱白小火煸香。

4、待葱白煸香后，倒入牛肉丸翻炒片刻。

5、把冬瓜倒入锅中翻炒片刻，倒入适量热水大火烧开。

6、加入适量盐，少许生抽大火焖煮廿分钟。

7、待汤汁快收干时，放入葱花。

8、大火收汁即可关火，撒入适量鸡精即可出锅装盘。

番茄芝麻牛肉丸

1、将鹰嘴豆和番茄块放入锅中，用中火煮10分钟，待用。

2、牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀，制成丸子馅料。

3、将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸，然后均匀地裹上白芝麻。

4、中火加热锅中的橄榄油，待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，煎约5分钟，中间要不断翻转牛肉丸，使牛肉丸均匀地过油。

5、煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可。

烤箱怎样烤牛肉丸

主料：牛肉丸、洋葱、四季豆、马铃薯、红萝卜。

辅料：蒜末、咖哩粉、盐、鸡粉、糖、油。

具体的做法如下：

1、将洋葱洗净去外膜，切成片状，四季豆洗净沥干，切段状备用；

2、将马铃薯和红萝卜洗净去皮，切成块状备用；

3、取一口锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子，煎1到2分钟捞起；

4、再放入蒜末、洋葱片炒出香味；

5、加入咖哩粉拌炒均匀，然后加入水煮至滚沸；

6、将马铃薯和红萝卜放入锅中煮至微软；

7、将牛肉丸放入烤盘中，上面淋上锅中煮好的汤汁；

8、放入烤箱中，烤3到5分钟，即可食用。

酸辣牛肉丸汤怎么做

1、主料：猪里脊肉100克、葱1段、蒜1瓣、木耳(水发)几朵、香菇少许、鸡蛋1个、豆腐泡少许、胡萝卜少许。

2、辅料：高汤100克、水淀粉2勺、盐1勺、保宁醋2勺、黑胡椒粉少许、生抽少许、十三香1勺。

3、做法。

（1）猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序。

（2）木耳切碎，和打好的肉馅、盐、生抽、十三香和少许水拌匀。

（3）一边揉成球，一边将少许高汤加水、盐、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开。

（4）将肉丸一个个放入汤中，边放边搅动，中火煮至肉丸浮起。

（5）将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花，用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可。

牛肉丸做作的过程和配方

配方：牛肉糜 鸡蛋清生粉、 盐、胡椒粉、水

做法：

1、牛肉糜加盐、胡椒粉。

2、用食品加工机打成浆放到一个大盆里。

3、加所有调料，朝一个方向搅拌5分钟，然後把牛肉浆提起再往盆里用力反复摔打，直到牛肉起粘性，至少15分钟（打越久肉质越Q）。

4、锅里准备冷水，将牛肉浆捏成丸子，可以在手上放少量的生粉，这样不粘手。

5、中火将水慢慢烧开（不可大火），至煮熟为止。

该牛肉丸子最适合老人和孩子食用的牛肉丸子，可煎炸著吃，或直接蘸酱吃，还可以做汤，或和面食一起煮。