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白萝卜牛肉丸如何做

更新时间: 2026-05-03 14:26:32

白萝卜牛肉丸如何做

1、主料:250g萝卜。

2、配料:适量盐、适量牛肉丸、适量生姜片、适量料酒、适量浓缩鸡汁。

3、白萝卜去皮洗净后切成条。

4、冷水下锅绰水捞起待用。

5、牛肉丸用水冲洗一下。

6、砂锅倒入清水,加入牛肉丸和焯水好的萝卜。

7、加上盐、料酒、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟。

8、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中,撒点葱花即可。

河南济源的炸牛肉丸做法

用料:鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。制法: 1、将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,有清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶。 2、用手将牛肉胶搓成丸形,放进锅中,加清水,用文火浸熟,当水清,丸浮不出面时取起 。附注: 1、牛肉必须新鲜,否则没有胶质,捶不烂也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。 2、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不断沸滚,会使牛肉丸变韧 。然后 ,用做好的牛肉丸子,葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖哩粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油备5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许 。制作过程: 1、将牛肉丸子用油炸一下捞出;2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少许辣椒面做成咖哩酱盛出;

3、煎锅里放鸡汤烧开,放入咖哩酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉丸子入,稍焖,出锅装盘即成。

牛肉丸怎么做才有弹性

1、将牛里脊肉洗净,先切成薄片,再切成小块。

2、将葱和姜都切成末,放在一旁备用。

3、将牛肉块和葱姜末一起放入绞肉机,然后放入葱油、胡椒粉、料酒、盐和味精,一起绞。

4、将牛肉打成泥后,取出。

5、将手洗干净,抓起肉馅直接摔打10次。

6、然后就可以做成牛肉丸了,这样做出的牛肉丸弹性十足。


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