牛肉丸萝卜汤的做法快来学学吧

牛肉丸萝卜汤的做法快来学学吧

牛肉丸萝卜汤的做法，快来学学吧！

准备好材料。

萝卜削皮。

萝卜切片再切成细丝。

准备好姜片3片。

在牛肉丸上轻轻切个“十”字。

放入已烧开的水中，加入姜片。

火锅的牛肉丸怎么做

食材：牛肉，白菜，木耳，香菜，猪油，盐，芡粉；

做法步骤：

切片，剁茸，牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，碱末，调匀，再锤匀；成型，牛肉茸加精盐5克，生粉，搅匀，搅出黏性，挤出牛肉丸子，放入凉水中浸15分钟；煮熟，将丸子捞入热水锅中，微火慢慢地将丸子煮熟，捞出，沥水；白菜切片，白菜心洗净，切成长6厘米的斜刀片；装锅上桌，锅置火上，加猪油，烧热，下入葱末煸香，加肉汤、白菜片、木耳，烧沸，倒入火锅里，点燃，加入牛肉丸、精盐、味精、香菜末，盖上盖，烧沸，即可上桌，食用。

牛肉丸怎样做吃的有弹性

牛肉丸加牛筋，反复拍打，才吃起来有劲道。朝一个方向搅拌，让肉质口感更好更有弹性。牛肉丸做法及材料如下。

材料：牛板筋500g、1500克牛精肉、牛蹄筋、大地鱼、猪肥膘、矿泉水。盐适量，鸡精，白糖，味精，生粉，蛋清。

步骤：

1、把牛肉拍打碎，用刀剁均匀。

2、大地鱼用温水浸泡洗干净，加入食盐8克腌渍入味，放入烤箱烤15分钟，然后打成粉末备用。

3、把牛蹄筋洗净，放入到2斤水中，大火烧开改小火煮，直到熬化成高汤备用。

4、把剁好的牛肉放入盆中，然后加冰块、黄酒快速搅拌，打半小时，然后加入400克的牛肉筋高汤。顺时针继续下打10分钟，接着加入所有调料，感觉牛肉打的有劲道即可。

5、把剁好的牛肉挤成丸，放在冷水中进行煮制，或者进行油炸都可。

牛肉丸炒菜做法

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。

2、把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。

3、把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。

4、锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。