秘制脆皮鸡的正确做法

秘制脆皮鸡的正确做法

主料：鸡腿。

辅料：葱、姜、花椒粉、胡椒粉、生抽、酱油、食盐、糯米粉、小麦面粉、泡打粉、色拉油、五香粉、水。

1、腌制鸡腿：先将鸡腿洗净控干水分，将每个鸡腿剁成3节；

2、加入适量的葱姜末、花椒面、胡椒面、生抽、料酒、盐放入冰箱腌制12小时入味；

3、调面糊：将糯米粉和面粉按2比1加适量泡打粉、盐、五香粉加清水调成面糊；

4、锅做热加油，六七成热时放入占了面糊的鸡块，小火炸制，期间用筷子在鸡块上扎上几个眼，让油从眼中穿透，这样不但省时间还能将鸡块炸透，鸡块炸制金黄就可以。

脆皮鸡是什么梗

脆皮鸡其实就是两个酷似炸鸡的鹦鹉兄弟，源自于日本的一个节目。网友们一看到这对鹦鹉就觉得他们是像黄金脆皮炸鸡，戳中了大家的萌点，被许多微博网友称为“有毒”。后来有网友就把鹦鹉兄弟制作成了表情包，因此“鹦鹉兄弟”也就成了新晋网红。

外卖的脆皮鸡饭怎么做

主料：

鸡腿肉200g 马苏里拉芝士碎50g

辅料：

泰式芥末酱适量，味精适量水200ml，泰式甜辣酱适量，橄榄菜适量，食盐适量，五香粉适量，油适量，芝士沙拉酱适量 。

步骤：

1、 将带皮鸡排腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；

2、 然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；

3、 放入烤箱内并将温度调节到260度，烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，放在铺好生菜的盘子里，淋上泰式芥末酱即可。