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脆皮鸡饭做法步骤

更新时间: 2026-05-02 11:20:01

脆皮鸡饭做法步骤

1、用料:

鸡胸肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、黄瓜适量、泰式甜辣酱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、白胡椒粉少许、五香粉少许。

2、做法:

(1)一块鸡胸肉洗净,横向剖成的两片,用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软(不要太大力,以免肉质变薄影响口感),黄瓜洗净切丝备用。

(2)片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽,和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀,腌制15分钟后取出,均匀裹层面粉,再放入打散的蛋液中浸湿,最后裹一层面包糠,备用。

(3)起锅烧油至8分热,先放入1块裹好粉的鸡胸肉,转中火,炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油,捞出渣屑再放入另一块,避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

(4)戴上手套,将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

(5)铺在热乎的米饭上,配点黄瓜丝,挤上泰式甜辣酱,脆皮鸡饭完成。

脆皮鸡蛋卷怎么做

脆皮鸡蛋卷的做发:

主料:鸡蛋两个、 黄油2匙、 低筋面粉150g。

配料:黑芝麻5g、白砂糖5g。

步骤:

1、 取适量黄油放入碗中,将碗置于烧热的水中,由水温让碗内的黄油溶化。

2、将适量白砂糖倒入碗中,用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。

3、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

4、将打好的鸡蛋液倒入碗中,搅拌至均匀。

5、倒入适量的低筋面粉,搅拌均匀,面糊呈粘稠状。

6、加入适量的黑芝麻,搅拌均匀。

7、将锅烧热后,调至中低火,拿调羹乘取一勺面糊入锅,快速摊平,尽量厚度摊均匀,然后净置。

8、待面糊边缘稍微卷起,面饼翻面,然后等待30秒取出面饼。

9、以筷子为轴,卷成筒状,然后放一旁净置即可。

黄金脆皮鸡怎么做

食材:鸡腿、鸡翅、黑胡椒烤肉料、水、姜丝、黄金面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、油;

步骤:

1、 准备好腌肉原料;

2、 鸡腿洗净,用牙签扎眼好入味;

3、 把鸡腿都扎好,放入姜丝,烤肉料和水搅匀放入;

4、 腌制好的鸡腿放入开水锅中蒸15分钟至熟;

5、 鸡腿在淀粉里滚满淀粉;

6、 再过一下蛋液;

7、 最后沾满面包糠;

8、 炒锅烧热放油,油烧至温热约160度,放入鸡腿炸至金黄色,捞出控油即可。


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