脆皮鸡饭做法步骤

脆皮鸡饭做法步骤

1、用料：

鸡胸肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、黄瓜适量、泰式甜辣酱适量、料酒1勺、生抽1勺、盐5克、白胡椒粉少许、五香粉少许。

2、做法：

（1）一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。

（2）片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。

（3）起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。

（4）戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。

（5）铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成。

脆皮鸡蛋卷怎么做

脆皮鸡蛋卷的做发：

主料：鸡蛋两个、 黄油2匙、 低筋面粉150g。

配料：黑芝麻5g、白砂糖5g。

步骤：

1、 取适量黄油放入碗中，将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化。

2、将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。

3、在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。

4、将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。

5、倒入适量的低筋面粉，搅拌均匀，面糊呈粘稠状。

6、加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。

7、将锅烧热后，调至中低火，拿调羹乘取一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。

8、待面糊边缘稍微卷起，面饼翻面，然后等待30秒取出面饼。

9、以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置即可。

黄金脆皮鸡怎么做

食材：鸡腿、鸡翅、黑胡椒烤肉料、水、姜丝、黄金面包糠、玉米淀粉、鸡蛋、油；

步骤：

1、 准备好腌肉原料；

2、 鸡腿洗净，用牙签扎眼好入味；

3、 把鸡腿都扎好，放入姜丝，烤肉料和水搅匀放入；

4、 腌制好的鸡腿放入开水锅中蒸15分钟至熟；

5、 鸡腿在淀粉里滚满淀粉；

6、 再过一下蛋液；

7、 最后沾满面包糠；

8、 炒锅烧热放油，油烧至温热约160度，放入鸡腿炸至金黄色，捞出控油即可。