怎么做蜜汁脆皮鸡饭

怎么做蜜汁脆皮鸡饭

1、食材：鸡胸脯一块，鸡蛋一个，黄瓜一小节；

2、辅料：盐巴、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、面粉、面包糠。将鸡胸脯肉横切成薄片，用刀背轻轻捶打使肉质松软使其更加入味；

3、捶打好的鸡肉加入盐巴、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，用干净的小手将酱汁均匀沾在鸡肉上，再腌制15分钟备用。黄瓜切丝；

4、将鸡蛋打在一个容器里，搅匀备用。将面包糠、面粉依次放入容器中。将腌制好的鸡肉先均匀裹上面粉，再放到鸡蛋液中裹层蛋液，最后裹一层面包糠，放在盘子中；

5、锅中多放一些油，热后，放入鸡胸脯油炸，中途不断翻面；

6、炸至两面金黄就可捞起。盛一碗白米饭，将控好油的鸡肉切成块状，整起的放至米饭上，将黄瓜丝也放至米饭上即可。

谁会做椰香脆皮鸡啊

椰香脆皮鸡

1、鸡一个，杀好去毛开屁股拉肚肠出来。

2、用盐擦去鸡皮上的油，用熟盐擦过洗净，再把鸡挂起凉一会。

3、肚内香料:盐少许,味精少许，盐焗鸡粉半包,糖20克,葱粒少许,香菜少许，酒一汤匙,椰汁2汤匙，调少许椰子粉，然后全部料放进肚内，用手放进肚内把料擦均鸡内腔，最后用一枝竹签把鸡屁股全联上不给有汁漏出，然后腌1小时。

4、用锅烧少半锅开水下一汤匙麦牙糖和三汤匙醋溶解后将鸡身全部烫淋匀,放出晾干，然后把鸡放进微波炉用烤档烤18分钟到9成熟。

5、拿出鸡凉一会,待鸡表面没有热气，最后起半锅油锅烧至100度.用一勾子挂起鸡， 用勺子装上热油从鸡头起慢慢淋在鸡身上，直到全身变金黄偏红就可以了。

脆皮鸡如何做到皮脆肉滑

脆皮鸡皮脆肉滑的做法如下：

配料：白醋300毫升，麦芽糖100克，水50毫升，沙拉油，椒盐粉2勺，柠檬四分之一颗；将土鸡洗净，在鸡的表面及腹腔用1勺椒盐粉涂抹均匀，静置20分钟；调味料混合煮均匀成糖醋水后放凉备用；将土鸡的表皮用沸水淋上4至5次，再用糖醋水均匀的淋上4至5次；将土鸡悬吊至通风处让其吹风3小时晾干表皮；热锅，加入沙拉油，淹没整只鸡，并将油温烧热至150摄氏度，用小火炸20分钟，转中火继续炸，至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份；将土鸡切成块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐食用。