您的位置:天气预报查询一周

汕头牛肉丸怎么做

更新时间: 2026-05-04 05:56:58

汕头牛肉丸怎么做

牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。汕头牛肉丸的做法如下:

主料:牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克。

具体步骤如下:

1、将牛绞肉和肥猪绞肉用菜刀剁碎,放入容器中。

2、加入少许盐,破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

3、加入葱姜水去除腥味,再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4、将具黏性的绞肉

撒尿牛肉丸怎么做

1、牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。

2、濑尿虾:在本地就是俗称的“虾姑”,请准备半斤。

3、其他佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

4、制作方法:棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!

牛肉丸怎么煮

1、西兰花切成小块 ,清洗干净,牛肉丸解冻。

2、起油锅,放进牛肉丸煎至稍金黄。

3、加入和牛肉丸持平的水,大火煮开后转小火煮10分钟。

4、放入块状咖喱,慢慢搅拌,让咖喱融化。

5、西兰花放开水中烫熟,加盐,油,白糖后搅拌,捞出。

6、西兰花摆盘,将牛肉丸带酱汁淋在西兰花上面即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6