猪肉丸与牛肉丸的双拼做法

猪肉丸与牛肉丸的双拼做法

肉丸是一种将肥肉与瘦肉相结合，你却尝不出肥肉的美食。

适量的猪肉丸和牛肉丸，买实心的不要买有馅的。将它们冲洗一下，沥干水分，备用。

将猪肉丸和牛肉丸分别切成薄片，煮的时候更加入味。

四瓣蒜，拍扁去皮去尾部，剁成蒜末，备用。

将猪肉丸和牛肉丸均匀码在碟子上，蒜撒在上面，撒均匀。准备小碗，放入一勺生抽、半勺香油、一勺剁椒、一勺耗油、一勺老干妈，搅拌均匀，淋在肉丸上。

弄好后，锅内放水放蒸架，把碟子放蒸架上，大火烧开转中火煮大概五分钟即可。

肉丸非常入味，微辣可口，肉香扑鼻。

如何辨认真假牛肉丸

1、望。真牛肉的肌理比较细腻，颜色呈现出均匀的红色，肉质有光泽，且肌肉的纤维与纤维间为乳白色。假牛肉的纹理粗，肉色也不均匀，肌肉纤维黯然无光。

2、闻。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的，不新鲜的肉会有腐臭味。

3、摸。真牛肉按压下去后，弹性好，可以回复初时模样。假牛肉切着弹性差，容易散。

4、尝。真牛肉煮好后一片片的，看着很清爽，吃着口感细腻有嚼劲。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块，吃着像豆渣一样，嚼起来口感差。

牛肉丸可以快递吗

因为普通快递没有冷柜，所以并不能保证到货后会不会坏掉，建议不要用快递。

快递又名速递，是兼有邮递功能的门对门物流活动，即指快递公司通过铁路、公路和空运等交通工具，对客户货物进行快速投递。在很多方面，快递要优于邮政的邮递服务。

广东牛肉丸怎么做

主料：牛肉500克、肥膘肉10克、虾米10克、沙茶酱10克、,胡椒粉1克、味精3克、香菜10克、香油5克、小麦面粉5克、鱼露1克。

步骤：

1、将牛腿包肉去筋,捶成肉酱，加面粉，上等鱼露，续捶15分钟，将虾米切碎，肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶。

.2、成型后煮熟，将肉酱挤成丸子，将牛肉丸及温水入锅，煮至八成熟时，捞起。

3、将原汤和牛肉丸下锅，煮初沸，加入味精，芝麻油,胡椒粉，香菜后离火，倒碗里,配上沙茶酱料即成。

牛肉丸的特色：制作细致、色泽红润、柔脆有弹性、鲜美馨香。