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番茄芝麻牛肉丸

更新时间: 2026-05-02 13:17:52

番茄芝麻牛肉丸

1、将鹰嘴豆和番茄块放入锅中,用中火煮10分钟,待用。

2、牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、法香碎、面包屑、盐和白胡椒粉放入碗中混合,搅拌均匀,制成丸子馅料。

3、将混合好的丸子馅料团成30个小肉丸,然后均匀地裹上白芝麻。

4、中火加热锅中的橄榄油,待烧至五成热时将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中,煎约5分钟,中间要不断翻转牛肉丸,使牛肉丸均匀地过油。

5、煎好的牛肉丸放入番茄鹰嘴豆汁中,用小火慢慢加热3分钟即可。

白萝卜牛肉丸汤怎么做

主料:白萝卜500克,潮州牛肉丸12颗,甜玉米。

辅料:姜,葱,香菜,盐,鸡精,白胡椒粉,紫菜。

制作方法:

白萝卜去头去根去皮洗净,转着切成滚刀块。生姜去皮,切4片。葱洗净,切两段葱白。甜玉米洗净,切成两段。将步骤1准备的材料放入砂锅,加水,开大火煮沸,转小火煮30分钟,加入潮州牛肉丸、甜玉米,开大火,煮沸后转成小火,再煮15分钟,开锅撇掉葱白,加少许盐、白胡椒粉,也可加少量鸡精。放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

牛肉丸真空包装放多久

牛肉丸真空包装能保存的时间根据牛肉丸的生产时间而定,一般都会注明生产日期、保质期在包装上,真空包装是不需要放冰箱冷冻的,因真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质。根据《鲜、冻动物性水产品卫生标准》强制规定:冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内,贮存期不得超过9个月。

酸辣牛肉丸汤怎么做

1、主料:猪里脊肉100克、葱1段、蒜1瓣、木耳(水发)几朵、香菇少许、鸡蛋1个、豆腐泡少许、胡萝卜少许。

2、辅料:高汤100克、水淀粉2勺、盐1勺、保宁醋2勺、黑胡椒粉少许、生抽少许、十三香1勺。

3、做法。

(1)猪里脊肉切大块,葱蒜切片,放入破壁机中,选择搅拌程序。

(2)木耳切碎,和打好的肉馅、盐、生抽、十三香和少许水拌匀。

(3)一边揉成球,一边将少许高汤加水、盐、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀,小火煮开。

(4)将肉丸一个个放入汤中,边放边搅动,中火煮至肉丸浮起。

(5)将打散的蛋液一勺勺淋入汤中,搅成蛋花,用水淀粉勾芡后,出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可。

潮汕牛肉丸蘸料窍门

1、将花生仁放进容器中,加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮,投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出,待冷却后将它碾成碎末。另将比目鱼干剔尽骨刺,也用(七成)热的油锅炸酥捞出,斩成细末待用。

2、开油锅,将油熬熟后待凉,再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮,另将虾米斩成碎末,再用一部分油将葱炸干水分,然后把葱碾碎,仍放入油中,另用一部分油分别将辣椒粉和蒜蓉熬成蒜油和辣油待用。

3、另用净锅放油,先将香菜籽、五香粉下锅略炒,加入芝麻酱、虾米末、花生末、芥末粉、沙姜粉炒匀,再加入蒜油、葱油、辣油、精盐、白糖、炒匀,随后将香木草碾成粉末也放入同炒。用文火炒半小时左右,见锅内不泛泡时,即可离火待其自然冷却后装入坛内,潮汕牛肉丸蘸料就做好了。可久藏1-2年不变质。


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