牛肉丸怎么做美味

牛肉丸怎么做美味

1、主料：牛肉丸；辅料：青椒、孜然粉等；佐料：酱油、盐、味精等。

2、将牛肉丸切片备用，青椒去籽、切成小块备用。

3、倒入牛肉丸片，翻炒几下，加入调料。

4、继续翻炒直表面呈金黄色，加入孜然粉。

5、倒入青椒块，翻炒至青椒断生即可。

6、美味的香芹牛肉丸就做好了。

糯米牛肉丸如何做

1、原料：紫甘蓝、糯米、猪肉馅、莲藕、葱、姜、耗油、盐、花生油。

2、先处理紫甘蓝汁，锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，水开始慢慢变成蓝紫色。

3、将紫甘蓝汁倒入碗中。

4、慢慢加入白醋，好神奇的，蓝紫色会迅速变成深粉色，想变成更浅色的话，再点几滴白醋，一是会很酸。二是因为颜色越浅米泡出来的效果不是很理想。我这次做的颜色就没出来。

5、糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡几小时。糯米上色后，沥干水分后再晾半个小时，让水分蒸发走，裹的时候不会往下掉米粒。

6、莲藕切成细丁，不要太碎，口感会不好，葱、姜切末。

7、把所有原料放入碗中，加入盐、蚝油、花椒面，花生油，搅拌均匀。

8、开始做丸子，肉馅用手挤出丸子，裹上糯米。

9、放入蒸锅内，大火蒸十五分钟即可。

牛肉丸的做法

1、食材：牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。

2、牛肉剁成肉糜，生姜、葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内，加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀，继续搅拌几分钟，使肉馅富有弹性。

5、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

6、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

7、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

潮州牛肉丸家常做法

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

吃不完的牛肉丸如何保存

1、保鲜盒保存：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

2、常温保存：手工做好后，可以将牛肉丸蒸熟，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。

3、包装速冻：蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。