核桃酥的做法及配方

核桃酥的做法及配方

核桃酥的做法及配方：准备面粉、核桃仁、白糖、猪大油、鸡蛋、小苏打、泡打粉、植物油。把面粉倒在案板上，把猪大油、白糖、鸡蛋等倒在面粉中间并且反复搅拌均匀，之后再将面粉放在一起搅拌和面。和好面后，醒面5分钟左右，慢慢将面团搓揉成一个个小的圆球形，并在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盘上端进烤箱，烤10-20分钟。时间到后拿出烤盘完成。

核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中国北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。

无糖咸桃酥的做法

1、核桃放烤箱烤一会儿，160度烤大约五分钟左右。

2、烤好后放保鲜膜里面，用擀面杖擀碎。

3、面粉，泡打粉，小苏打过筛。

4、鸡蛋里放入木糖醇，玉米油，搅拌均匀。

5、倒入过筛的粉类，搅拌均匀。

6、倒入白芝麻，核桃碎。

7、全部搅拌均匀后是湿嗒嗒的，此时烤箱预热，180度。

8、将面团在手掌中团圆。

9、摆在烤盘上，压扁。

10、依次压好所有面团，表面刷全蛋液，上面撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱里，中层，大约20分钟。

11、烤好啦！成品～。

老桃酥的做法

1、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉，将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块。

2、将植物油放入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲。

3、放入白糖混合均匀。

4、筛入面粉，放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

5、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

6、取25~30克的小面团，在掌心揉圆，然后放到芝麻上将一面沾上一层白芝麻。

7、然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙，然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

8、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了，烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

经典桃酥的做法

1、材料：普通面粉250g，核桃仁50g，植物油100g，白糖100g，小苏打2g，鸡蛋1枚，芝麻少量。

2、将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉。

3、将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖砸成小碎块。

4、将植物油倒入盆中，放入鸡蛋搅散，不要搅拌。

5、放入白糖，混合均匀，筛入面粉。

6、放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下。

7、放入核桃碎，用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面。

8、取25~30克的小面团，在掌心揉圆。

9、然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻。

10、然后将小球芝麻朝上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙。

11、然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂。

12、烤箱预热200度，中上层烤15分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度高180度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存。

桃酥的做法大全和配方

1、首先准备好材料：鸡蛋一个、食用油100g、低筋面粉200g、棉白糖80g。

2、然后把食用油倒进碗里。

3、直接把棉白糖也倒进碗里。

4、再把鸡蛋打进碗里。

5、最后放上1g盐，开始均匀搅拌。

6、搅拌好后倒到面粉中，在加入一克苏打粉。

7、然后均匀搅拌，搓成面团。

8、搓好面团后，取出一小块，轻轻压扁。

9、然后在面上放上一点黑芝麻，接着就可以放进烤箱烤了。

10、调到175度烤15分钟就可以出箱了，方法很简单。