瓢儿菜的营养价值

瓢儿菜的营养价值

瓢儿菜又叫上海青，上海青中的维生素B2尤为丰富，每百克上海青含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。是一款营养丰富的绿色蔬菜。

拓展资料：江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

清炒瓢儿菜方法

1、将瓢儿菜清洗干净。把干辣椒切成筒状。姜蒜切好。

2、将油锅烧热，再放几颗花椒。

3、瓢儿菜，倒下去翻炒的同时，放入适量的盐。

4、瓢儿菜，一般翻炒2-3分钟就可以了。

5、最后放上适量的味精，翻炒一下，就可以装盘了。

瓢儿菜炒鸡蛋怎么做好吃

做瓢儿菜炒鸡蛋好吃的方法：

主料：

瓢儿菜适量、鸡蛋适量。

辅料：盐适量、料酒适量、鸡精适量。

制作步骤：

1、将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用；

2、将瓢儿菜洗净捞出，放在案板上切开，待用；

3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出；

4、下入瓢儿菜翻炒，炒熟；

5、鸡蛋倒入锅中，加盐、鸡精调味炒匀，即可。