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新奥尔良烤鸡的做法

更新时间: 2026-05-05 18:06:53

新奥尔良烤鸡的做法

1、将奥尔良烤鸡粉倒入碗中,加入清水搅拌均匀。

2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上,吸干水分。

3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中,淋上蜂蜜。

4、将鸡翅充分均匀裹上酱腌料,放入冰箱腌制4小时以上。

5、将腌制好的鸡翅放到烤盘上,鸡翅表面刷一层腌料。

6、腌制好的鸡翅放入烤箱,先预热烤箱至170度,选择顶部底部加热模式,温度7、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面,用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜和水调制蜜汁酱。

8、刷上蜜汁酱,将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可。

烤鸡的烧腊方法

1、鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;

3、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

4、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。

秘制烤鸡的配料

1、用料 盐适量料酒(或者白酒)一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许(也可不加)碎辣椒少许(也可不加)蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制。

2、将鸡洗净,各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现,进入腌制。

3、腌制好的鸡,置冰箱一晚,这样一个晚上的腌制时间,入味效果佳。

4、隔天取出,准备入烤箱进行烤制。

5、烤箱,上下火,175度预热五分钟,将鸡放在烤架上,再调置到150度先烤25分钟。注:烤架下面要记得放烤盘,烤制过程中,会滴下酱汁和鸡油。

6、取出翻面,再烤25分钟。

7、取出,撒孜然(正反面都要),再将烧烤酱用水稀释后,用小刷子均匀涂抹在鸡身上。再烤5--10分钟(这个时候是通过拿筷子戳一下看里面的是否熟透,基本上看到没有红色的肉就行)。


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