新奥尔良烤鸡的做法

新奥尔良烤鸡的做法

1、将奥尔良烤鸡粉倒入碗中，加入清水搅拌均匀。

2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。

3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜。

4、将鸡翅充分均匀裹上酱腌料，放入冰箱腌制4小时以上。

5、将腌制好的鸡翅放到烤盘上，鸡翅表面刷一层腌料。

6、腌制好的鸡翅放入烤箱，先预热烤箱至170度，选择顶部底部加热模式，温度7、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜和水调制蜜汁酱。

8、刷上蜜汁酱，将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可。

烤鸡的烧腊方法

1、鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；

3、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；

4、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

秘制烤鸡的配料

1、用料 盐适量料酒（或者白酒）一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许（也可不加）碎辣椒少许（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制。

2、将鸡洗净，各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现，进入腌制。

3、腌制好的鸡，置冰箱一晚，这样一个晚上的腌制时间，入味效果佳。

4、隔天取出，准备入烤箱进行烤制。

5、烤箱，上下火，175度预热五分钟，将鸡放在烤架上，再调置到150度先烤25分钟。注：烤架下面要记得放烤盘，烤制过程中，会滴下酱汁和鸡油。

6、取出翻面，再烤25分钟。

7、取出，撒孜然（正反面都要），再将烧烤酱用水稀释后，用小刷子均匀涂抹在鸡身上。再烤5--10分钟（这个时候是通过拿筷子戳一下看里面的是否熟透，基本上看到没有红色的肉就行）。