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砂锅烤鸡的做法

更新时间: 2026-05-06 10:23:51

砂锅烤鸡的做法

1、主料:鸡2.5斤、新奥尔良腌肉粉85克、水85克。

2、买一只宰杀好的鲜鸡,清理干净毛孔,把鸡蛋花,内脏,多余油脂去掉,剁掉鸡脚。

3、取85克新奥尔良烤肉粉加85克水调均匀。

4、腌料汁淋到鸡身上。

5、戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩。

6、用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧,冷藏腌制2-3小时。

7、鸡腌好以后用牙签把鸡的肚子缝起来。

8、砂锅底部放一个三脚架,上面铺3层锡纸,放入腌好的鸡。

9、每烤25分钟,给鸡翻身一次,一共翻身2次。

10、两侧都烤到金黄,然后把鸡肚子朝下,烤鸡肚子部分,烤20分钟。

11、鸡烤熟后,用牙签扎入鸡腿,没有血丝就熟透了。

烤鸡的烧腊方法

1、鲜嫩鸡1只(约1000克),味精3克、盐15克,酒,花椒、葱、姜、麦芽糖少许。

2、光鸡入沸水中煮3-5分钟,捞出沥干;

3、用味精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干,再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上(也可在鸡内肚放入香菇和葱) ;

4、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上25分钟,背向上15分钟,取出淋上香油即成。

烤鸡的做法

1、鸡肉切成小块,将黑胡椒,孜然粉,酱油,盐倒入鸡肉,腌制半个小时左右

2、倒入土豆粉,搅拌均匀

3、裹上鸡蛋液沾面包糠

4、烤盘抹上油,将鸡块均匀放上铺开

5、放入烤箱,十五分钟左右,上下火170度即可出锅

秘制烤鸡的配料

1、用料 盐适量料酒(或者白酒)一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许(也可不加)碎辣椒少许(也可不加)蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制。

2、将鸡洗净,各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现,进入腌制。

3、腌制好的鸡,置冰箱一晚,这样一个晚上的腌制时间,入味效果佳。

4、隔天取出,准备入烤箱进行烤制。

5、烤箱,上下火,175度预热五分钟,将鸡放在烤架上,再调置到150度先烤25分钟。注:烤架下面要记得放烤盘,烤制过程中,会滴下酱汁和鸡油。

6、取出翻面,再烤25分钟。

7、取出,撒孜然(正反面都要),再将烧烤酱用水稀释后,用小刷子均匀涂抹在鸡身上。再烤5--10分钟(这个时候是通过拿筷子戳一下看里面的是否熟透,基本上看到没有红色的肉就行)。


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