用泥土做烤鸡的方法

用泥土做烤鸡的方法

1、第一步：将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

2、第二步：将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；

3、第三步：鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

4、第四步：将泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；

5、第五步：将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；

6、第六步：取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。

烤炉烤鸡的温度

温度在180摄氏度左右。

做法如下：

1、准备材料：母鸡1200克，洋葱150克，土豆200克，番茄100克，植物油50克，盐10克，酱油15克，姜2克，料酒15克。

2、将鸡去内脏洗净，剁成5到6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用。

3、洋葱去皮洗净切成条状。

4、土豆煮熟去皮，切成长方条。

5、西红柿洗净，切成片或瓣。

6、用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好。

7、将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上。

8、土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜。

9、放入烤箱内，先用大火烧烘烤7到8分钟，再用小火烘烤7到8分钟即好。

10、用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置即可。

美味烤鸡的制作方法

1、食材：三黄鸡1只、八角1个、草果1个、花椒1克、香叶1片、酱油200克、盐100克、红糖50克、葱结1个、冰糖50克。

2、准备材料，三黄鸡一只。

3、去除鸡油脂，减去鸡翅，去除头颈。

4、加入盐搅匀，浸泡6个小时。

5、锅内倒入酱油、花椒、香叶、草果、八角、冰糖、红糖、葱结，熬煮至浓稠，冷却备用。

6、三黄鸡沥干水分，刷上红酱油汁，放入100度烤箱烤30分钟后，烤箱调制200度，烤10分钟即可，酱油烤鸡做好了。

奥尔良烤鸡的做法

1、首先把买回来的三黄金解冻后洗赶紧沥干水分备用！

2、接着将三黄鸡放在一个大一点的盆子里，根据鸡的大小放入适量的奥尔良烤鸡粉。

3、紧接着戴上一次性手套将奥尔良烤鸡粉均匀的抹在三黄鸡的身体上，鸡肚子里也要抹，这样才会入味！

4、奥尔良烤鸡粉抹均匀之后就可以把三黄鸡装在保鲜袋里，封口后放在冰箱冷藏里腌8小时以上。

5、待三黄鸡腌好之后就可以提前将烤箱预热200度，可以放在烤网上，也可以直接放进去烤，注意鸡腿和鸡翅尖以及鸡脖子处用锡纸包上，防止烤糊。

6、200°中层烤30分钟后即可取出，放在盘子里端上桌大快朵颐啦！