蒜香柠檬烤鸡的做法

蒜香柠檬烤鸡的做法 美味至极

作为高颜值的大蒜柠檬烤鸡，爱吃美食的人们怎么能错过呢。细嫩多汁的鸡腿肉，配上浓郁的蒜香在加上酸甜的柠檬汁会产生怎么样的化学反应呢？令人赏心悦目又有着不输给米其林3星的美味。本期的饮食文化，为你解析。

大蒜的营养

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。

大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

大蒜柠檬烤鸡食谱

材料（4人份）：大鸡腿6只，大蒜（整个）3个，新鲜柠檬1个（切片用），迷迭香2支，百里香1支，牛至1支，盐2茶匙（用于给鸡腿码味儿），黑胡椒适量。

下面调配烤鸡腿酱汁：

橄榄油100ML

鲜柠檬汁100ML（可用2-3个鲜柠檬榨出来）

盐1茶匙

搭配的素菜：

土豆（小）6个

胡瓜1根

罗勒叶（又名：九层塔）

做法：

1、调烤汁：将100ML柠檬汁+100ML橄榄油+1茶匙盐放入搅拌机进行搅拌，拌匀后呈现奶黄色液体，烤汁即完成了。

2、素菜准备：将土豆切大块（太小的话，烤制之后基本找不着了），胡瓜切厚片儿。

3、准备摆盘：将鸡腿间隔相等地放入烤盆中，间隔里放入土豆和胡瓜。将盐和黑胡椒均匀地洒在鸡腿和素菜上。把酱汁均匀的淋在鸡腿和素菜上。百里香、迷迭香和牛至从整支上分摘下来洒在鸡腿上。大蒜不剥皮！直接从肚子上横切，然后每个鸡腿上放半个整的大蒜。

4、准备烤箱：烤箱预热至200摄氏度，放入准备好的鸡腿，烤制40分钟，然后取出，将大！蒜！翻面儿（不是鸡腿！），在鸡腿上放入准备好的柠檬片儿。再放入烤箱，烤15分钟，即大功告成！撒上罗勒叶碎，开动吧！

秘制烤鸡的配料

1、用料 盐适量料酒（或者白酒）一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许（也可不加）碎辣椒少许（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制。

2、将鸡洗净，各类配料及酱汁均匀涂抹在鸡的表现，进入腌制。

3、腌制好的鸡，置冰箱一晚，这样一个晚上的腌制时间，入味效果佳。

4、隔天取出，准备入烤箱进行烤制。

5、烤箱，上下火，175度预热五分钟，将鸡放在烤架上，再调置到150度先烤25分钟。注：烤架下面要记得放烤盘，烤制过程中，会滴下酱汁和鸡油。

6、取出翻面，再烤25分钟。

7、取出，撒孜然（正反面都要），再将烧烤酱用水稀释后，用小刷子均匀涂抹在鸡身上。再烤5--10分钟（这个时候是通过拿筷子戳一下看里面的是否熟透，基本上看到没有红色的肉就行）。

烤炉烤鸡的温度

温度在180摄氏度左右。

做法如下：

1、准备材料：母鸡1200克，洋葱150克，土豆200克，番茄100克，植物油50克，盐10克，酱油15克，姜2克，料酒15克。

2、将鸡去内脏洗净，剁成5到6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用。

3、洋葱去皮洗净切成条状。

4、土豆煮熟去皮，切成长方条。

5、西红柿洗净，切成片或瓣。

6、用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好。

7、将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上。

8、土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜。

9、放入烤箱内，先用大火烧烘烤7到8分钟，再用小火烘烤7到8分钟即好。

10、用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置即可。

家用微波炉烤鸡的做法

烤鸡我们都喜欢吃，一般是用烤箱烤出来的。如果家里没有烤箱，我们也可以用微波炉代替，下面给大家分享一下家用微波炉烤鸡的做法。

简要答案微波炉烤鸡制作方法如下：将鸡用盐，生抽，料酒，耗油等涂抹均匀，放入冰箱冷藏一夜，然后放入微波炉中用高温转30分钟左右，中间需要关火拿出来一次进行翻面。

工具/材料整只鸡葱姜蒜盐生抽料酒耗油

具体内容将盐、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油和白砂糖混合均匀，然后均匀涂抹在鸡的身上，将葱姜塞进鸡肚子里。

之后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌一下午或者一晚上。

接着，我们将鸡取出，然后把鸡装在盆子里，放进微波炉，选择高温烧烤。

等待12分钟后暂停拿出来翻面，放进去再烤20分钟。

之后将烤鸡拿出来，香喷喷就可以开吃了。

烤鸡的做法

洗净去骨 买了鸡中翅以后，洗干净，在随便一头砍一刀，方便去除中间的一条骨头。用慢慢把中间的两条骨头的一条去掉，顺便用手把肉往一头拉，这样一拉，所有的肉都跑到一头去，看起来有点像鸡腿了。

腌制处理 把加工好的鸡翅放碗里，下点调味料腌制一会。

锡纸包装 在抓手的地方用锡纸包上一层，就大功告成了。

放入烤箱 立马放烤箱里面烤十来分钟，色香俱全的烤鸡翅就可以享用了