酸菜烧羊肉的做法大全

酸菜烧羊肉的做法大全

1、主料：酸菜100g、羊肉片150g、水晶粉50g。配料：盐3g、味精2g、酱油2g、料油5g、葱3g、姜2g、香油5g、老汤100g。

酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

2、

（1）用料：羊肉片（前腿肉）400克，酸菜350克，金针菇1把，姜（剁成姜末）1片，蒜（剁成蒜末）2瓣，红枣2颗，香菜0.5根，鸡精1勺，味极鲜1-2勺，料酒1勺。

（2）起锅烧水焯金针菇，时间不用太久，1分钟即可，刚刚烧好的水不要倒掉，将羊肉片下锅焯水后捞出备用，热油爆炒蒜，姜末，出香味后加酸菜继续炒约1-2分钟，加鸡精和味极鲜，放入羊肉片和金针菇翻炒半分钟左右，倒入适量温水，加一点料酒，放入红枣，小火慢炖约3-5分钟，关火盛盘后，放上香菜，这样就做好啦。

3、主料：羊肉500g，酸菜200g，配料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、青蒜适量、辣椒适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量。

羊肉切块焯去血水。酸菜切片，胡萝卜切滚刀块备用。起油锅爆香辣椒和蒜。加入羊肉继续翻炒。加入酸菜继续炒出酸味。加水。加入老抽，八角和桂皮。煮开后转至砂锅，加入胡萝卜慢煲至熟。快起锅时撒入青蒜增加香味。出锅装盘。

怎样炖羊肉 炖羊肉的做法大全

1、羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形。

2、葱、姜、蒜切片，香菜切段。

3、将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

4、将羊肉块焯水撇沫，捞出，白萝卜焯水备用。

5、热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

6、加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块。

7、大火烧开后改小火炖15分钟，加入白萝卜炖10分钟。

8、出锅装盘，撒上香菜，萝卜炖羊肉即可完成。

酸菜羊肉的做法大全

1、做法一：

⑴酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料酒、香油略腌，葱、姜切末备用。

⑵锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。

⑶锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

2、做法二：

⑴原料准备：成品酸菜1袋，不用洗，切小块就好，袋内酸汁可以不用。

⑵原料准备：香料适量，待会炒酸菜用。

⑶原料准备：葱姜蒜适量，炒酸菜用。

⑷羊肉块焯水去沫，焯水要冷水一起放入。去沫后，换水大火烧开转小火，煮40分钟。

⑸煮羊肉时候，可炒酸菜。热油，葱姜蒜和香料一起放入，爆香，油可以适当多一些，放入酸菜煸炒1到2分钟。

⑹羊肉烧好后，刚才炒好的酸菜整个倒入羊肉砂锅，看情况加入适量水，漫过菜就行。大火烧开，小火炖20分钟入味即可。开动啦，美味酸菜羊肉块，用时70分钟。

3、做法三：

⑴锅中放凉水，加花椒粒，水温热加入羊肉片。

⑵锅热中放油，油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。

⑶加入洗好的酸菜翻炒。

⑷加入开水，水位与酸菜齐平。

⑸放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。

⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。

⑺装入盘中，撒上香菜就可以上桌了。