自制牛扒的做法

自制牛扒的做法

1、食材用料：牛里脊1片、黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油适量、黄油20克、柠檬汁适量、西兰花适量、胡萝卜适量、大虾2-3个、黑胡椒汁适量、土豆 小半个；

2、把牛里脊肉洗净用刀背拍松。

3、放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上。

4、准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块。

5、锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用。

6、再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分。

7、重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用。

8、不粘锅内放入黄油小火融化。

9、把豆块儿放入锅中小火煎制。

10、煎至土豆块成焦黄色盛出。

11、直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右。

12、翻面再煎两分钟即可。

13、把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中。

14、直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水。

15、然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上，开动吧！

美式青瓜干笋牛扒的做法

1、材料:美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。蒜盐、黑椒粉各少许。

2、国牛扒用调味腌匀，待用。

3、意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。

4、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。

5、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。

西餐牛扒的做法和配方

1、食材准备：西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

2、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。3、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

6、烹饪技巧：煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

超市包装牛扒的做法

材料准备：包装牛扒250克、青瓜、干笋适量，蕃茜碎、植物牛油、蒜盐、黑椒粉；

制作方法：

1、将包装牛扒用调味腌匀，待用；

2、将青瓜，干笋切片，煮熟拌碟，可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀；

3、将包装牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟；

4、将蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，直至凝固，切成小块，放上已煎好的牛扒上面，即可供食。