如何做魔芋豆腐

如何做魔芋豆腐

原料：魔芋、大米、水；

步骤：

1、将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用；

2、将魔芋片和大米浸在水中，浸泡时多换水清除残毒，待发胀后，用石磨或磨浆机磨成浆；

3、锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加；

4、芋浆在锅中加热时，用勺子来回搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕内摊晾；

5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。

超低卡魔芋豆腐的神仙吃法

1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。

2、焯水，魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。

3、炒匀，热锅冷油，大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。

4、焖煮收汁，加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。

5、出锅，出锅，撒点葱花，魔芋豆腐完成!

魔芋豆腐可以用油炸吗

可以。

宫保魔芋豆腐的做法：

主料：魔芋750克。

调料：食盐5克，酱油15克，姜5克，干辣椒60克，甜面酱10克，大蒜10克，小葱10克，白砂糖5克，菱角粉13克，猪油50克。

做法：

用竹片刮去魔芋皮。盆内装入市售纯烧碱水，在沙撮上，将魔芋擦细入碱水中。当擦和的魔芋干物质高出碱水面时，将它按平按紧。待凝结约半小时，划成大块，放进沸水中煮熟。再将豆腐块改刀，以清水洗去其中的碱。将魔芋豆腐切成1、3 厘米方块，下开水锅氽一下，水内加少许盐，取出用