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酸辣魔芋豆腐

更新时间: 2026-05-04 05:47:53

酸辣魔芋豆腐

1、食材:

魔芋:400克;酸菜:200克;小米椒:1个;生姜:1块;芹菜:2根;香葱:1根;花椒:10粒;盐:1茶勺;鸡精:1茶勺;芝麻辣椒油:两勺;白糖:半勺;郫县豆瓣酱:1大勺;食用油:适量。

2、做法:

(1)所需用到的主料。

(2)酸菜洗净切细,芹菜、葱白、生姜切丝,葱切花,小米椒切圈。

(3)魔芋洗净,切片后用开水焯两分钟取出。

(4)锅内放油烧热,下入花椒炒香,再加入小米椒及姜丝、葱白小火炒出香味(不喜欢太麻的要取出花椒)。

(5)加入郫县豆瓣酱,提入半勺白糖炒香。

(6)注入开水,大火烧开,小火熬煮10分钟。

(7)加入魔芋,盐翻炒均匀大火煮2分钟。

(8)下入酸菜及芹菜丝煮开,小火再焖煮10分钟。

(9)撒入香葱及鸡精提提香。

(10)装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。

魔芋豆腐冷冻以后为什么会苦

魔芋豆腐冷冻以后变苦说明魔芋已经变质。

魔芋是富含可溶性膳食纤维最丰富的植物,据调查中国人饮食习惯中,所摄取的膳食纤维远远不足,常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维,从而可以达到健康饮食的效果。

《本草纲目》等记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用以治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,颈淋巴结核、烫伤等。作为食疗食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化,而在肠道中被消化,促进肠系酶类的分泌与活化,将多余的脂肪及有害物质清除体外,对肥胖症、糖尿病魔芋豆腐魔芋豆腐、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

魔芋还是独特的食品添加剂,如将少量魔芋粉添加在食品中,既能增加营养,又能改善食品品质。因此说魔芋是一种新型的、理想的营养保健食品。

魔芋豆腐怎么炒好吃又简单

1、魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。

2、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。

3、入开水锅中焯一下去掉碱味。

4、用清水冲洗干净。

5、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。

6、加入少许水或高汤大火烧开。

7、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。

8、锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可。

魔芋豆腐炒出来后能过夜吗

气温过低时,比如冬季,魔芋豆腐炒出后不加处理即能过夜。气温较高时,比如夏季,不加处理不能过夜,但经过以下处理能过夜:

1、放入冰箱保存即可;

2、将盛有魔芋豆腐的容器放入一个更大的盛有清水的容器中存放即可。

3、使用保鲜膜将盛有魔芋豆腐的容器包装完好即可。

另外,魔芋豆腐不可存放时间过久,少制为宜。


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