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炖羊肉的做法大全

更新时间: 2026-05-02 04:50:31

炖羊肉的做法大全

1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用

2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干

3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可

6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放

羊肉的做法大全

1、将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时,腌制好后用水冲洗干净。

2、腌制好的羊肉,放入开水中焯一分钟,把羊肉上的浮沫或脏焯掉。焯好后捞出沥干。

3、放入炖锅中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小时左右。炖好后捞出切成小块,这时锅内放油,倒入切好的羊肉再次红烧,放入老抽调色。盐调味。

4、大概翻炒5分钟后,就可以出锅了,装盘撒上葱花就好了。

酸菜羊肉的做法大全

1、做法一:

⑴酸菜略洗,沥干水份,羊肉用酱油、料酒、香油略腌,葱、姜切末备用。

⑵锅内放适量水,大火浇开,水晶粉入锅中煮至透明。

⑶锅内放底油烧热,放入葱、姜末炒香,入羊肉片炒至断生,放入酸菜翻炒一会儿,再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒,见汤水已少时,淋入香油装盘。

2、做法二:

⑴原料准备:成品酸菜1袋,不用洗,切小块就好,袋内酸汁可以不用。

⑵原料准备:香料适量,待会炒酸菜用。

⑶原料准备:葱姜蒜适量,炒酸菜用。

⑷羊肉块焯水去沫,焯水要冷水一起放入。去沫后,换水大火烧开转小火,煮40分钟。

⑸煮羊肉时候,可炒酸菜。热油,葱姜蒜和香料一起放入,爆香,油可以适当多一些,放入酸菜煸炒1到2分钟。

⑹羊肉烧好后,刚才炒好的酸菜整个倒入羊肉砂锅,看情况加入适量水,漫过菜就行。大火烧开,小火炖20分钟入味即可。开动啦,美味酸菜羊肉块,用时70分钟。

3、做法三:

⑴锅中放凉水,加花椒粒,水温热加入羊肉片。

⑵锅热中放油,油热放入蒜片、葱段、姜丝爆香。

⑶加入洗好的酸菜翻炒。

⑷加入开水,水位与酸菜齐平。

⑸放入泡好的粉丝 及焯好的肥羊翻炒。

⑹加入一小撮枸杞、胡椒粉、盐、鸡精。

⑺装入盘中,撒上香菜就可以上桌了。


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