湖北莲藕排骨汤的做法

湖北莲藕排骨汤的做法

1、洗藕，先把刷子刷干净外皮，搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了，用筷子边通边洗，通不干净切开搞。最后切滚刀块，用盐水泡半个钟。

2、把切好的排骨用水反复冲洗，最后放水里出血水。泡一会后弄干，炒锅烧热放排骨和姜片，盐爆炒，等香气四溢，肉变色后驱料酒翻炒，再烹入热水，这时你会看到汤是乳白色。等汤煮滚后放入电饭煲内。

3、把藕再次冲洗干净。等电饭煲里的汤滚后，加入藕，捞出姜片。注意水的高度不要太满。关盖后等它自己煲上1小时，自己会转保温状态。中间检查下藕和汤，如果是好藕一定是很粉了。继续保温状态2-3小时。

4、最后对汤调味，加入适量的高汤精和盐，盛出藕汤后加上葱花和胡椒。

莲藕排骨汤的做法

用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉适量、盐适量、葱适量、姜适量。

1、将排骨洗净，剔去多余油脂、血块，用厚背厨刀剁成６ｃｍ左右的小段。

2、莲藕洗净切成滚刀块，葱切段，姜切片。

3、将排骨焯水后沥干水分，放入汤锅中加入适量清水，烧开后撇去血沫。

4、加入葱、姜，大火烧开，煮１５分钟。

5、放入莲藕块，大火烧开转小火，煲１小时，加入盐和胡椒粉调味即可。

莲藕营养价值丰富，藕中含有丰富淀粉，蛋白质，天门冬素以及维生素ｃ，还有氧化酶等成分，而且藕中含糖量较高，吃藕能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕制作成汁，作用就更加明显。藕中还含有大量铁元素、维生素ｋ和单宁酸。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合，从而能降低血液中胆固醇含量。

山药莲藕排骨汤的做法

1、准备主料：新鲜山药四百克，玉米一根，莲藕、猪排骨各两百克；

2、准备调料：盐、葱末、香油均适量；

3、将所有材料洗干净，山药去皮后切成块状，玉米切成段，莲藕去皮后切片，排骨剁成块，焯烫后去血水；

4、将所有材料放入锅中，加适量水煮沸，转小火慢炖约1小时，最后加入盐、葱末、香油调味即可。

莲藕排骨汤的做法

1、莲藕削皮切片待用，排骨氽水用碟子装好备用。

2、锅里放清水2000ML，把排骨、莲藕放进锅内。

3、再浸泡玉竹、沙参、枸杞，洗干净后放入锅内。

4、盖上盖子煲两小时，即可食用。