白萝卜怎么做五香萝卜

白萝卜怎么做五香萝卜

1、原料：萝卜、食盐等。

2、五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜，外加食盐、五香粉等调料研制而成。

3、第一步，将萝卜清洗干净，并切成一条条细长的萝卜丝。

4、准备好一个干净的坛子，往里面放一层萝卜丝，再铺一层食盐，如此反复。

5、每天将坛子倒过来两次，两天后将水分过滤掉。

6、将萝卜丝捞出来晾晒，时常翻动，至4到5成干时即可。

7、将萝卜丝放回坛中，加五香粉，拌匀，盖盖，于阴凉处放置4到5天，即可食用。

怎么做五香牛肉

1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。

2、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）。

3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止。

4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟。

5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污。

6、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，焯烫了两遍。

7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。

8、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜后，就可以切薄片装碟开吃啦。

怎么做五香瓜子仁才脆

1、调料：食盐15克，八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段，茴香1勺，甘草4片。

2、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。

3、然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。

4、将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入。

5、大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

6、剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了。

7、将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面。

8、没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。

怎么做五香豆片

1、黄豆用清水浸泡一夜。

2、把准备好的香料用纱布包好，做成料包。

3、砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包，加一匙盐，大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。

4、把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁，焯水后捞出。

5、把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里，滴入香油。

6、加少许胡椒油。

7、根据口感加适量精盐、倒入少许酱油，调匀即可装盘。