怎么做五香鸭脚

怎么做五香鸭脚

主料：净鸭掌250克、黄瓜50克。

配料：芥末15克、盐10克、米醋15克、味精5克、料酒10克、蒜泥10克、香油10克。

步骤：

1、将鸭掌洗净，顺刀破成3条，若用生鸭掌，要先撕去黄皮搓净，用水浸泡2小时，然后用宽水微火煮熟，去骨；

2、锅内放入清水，加料酒和少许盐，烧至八成开时将鸭掌投入烫1分钟，捞出过一下凉开水，控净水装盘；

3、将黄瓜洗净消毒，切成稍粗一点的丝，放在鸭掌上；

4、芥末用开水发成糊状

白萝卜怎么做五香萝卜

1、原料：萝卜、食盐等。

2、五香萝卜干的原材料是红白青三种萝卜，外加食盐、五香粉等调料研制而成。

3、第一步，将萝卜清洗干净，并切成一条条细长的萝卜丝。

4、准备好一个干净的坛子，往里面放一层萝卜丝，再铺一层食盐，如此反复。

5、每天将坛子倒过来两次，两天后将水分过滤掉。

6、将萝卜丝捞出来晾晒，时常翻动，至4到5成干时即可。

7、将萝卜丝放回坛中，加五香粉，拌匀，盖盖，于阴凉处放置4到5天，即可食用。

怎么做五香螃蟹

1、食材：大闸蟹（或小河蟹）500克、盐少许、鸡粉少许、五香粉少许、花椒少许。

2、将新鲜的大闸蟹仔细洗净，放入锅子。

3、加水至覆盖蟹群为止，不必太多。

4、加入盐至少5小勺、鸡粉2小勺、五香粉2小勺、花椒数十颗。

5、大火煮至开锅，中火煮10分钟。

6、煮熟后控干水分，装盘。

怎么做五香瓜子仁才脆

1、调料：食盐15克，八角3粒，花椒1勺，桂皮2小段，茴香1勺，甘草4片。

2、将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘。

3、然后放入锅中加水，加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味。

4、将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入。

5、大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。

6、剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了。

7、将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天将袋子翻翻面。

8、没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可;也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可，大约需要一个小时。

怎么做五香花生米

1、主料：生花生仁800克。

2、调料：盐(100克) 大蒜(100克)八角(10克)花椒(10克)茴香籽[小茴香籽](10克)

3、把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。

4、将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

5、食谱营养：花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。