如何做百合炒西芹

如何做百合炒西芹

西芹炒百合做法：

1、准备西芹3根，百合1个，少许枸杞。首先把鲜百合按照上文的做法去除苦味，然后把西芹洗净切成片备用。

2、锅中加入少许油，油热后，放入西芹片和百合瓣进行快速不断地翻炒几下，放入少许盐调味，再翻炒几下，使盐味更匀。

3、最后盛出来放少许事先泡好的枸杞就可以了。

百合炒土豆怎么做

1、材料：百合30克，土豆500克，葱10克，味精3克，大蒜20克，姜5克，盐4克，素油35克。

2、大蒜去皮，切成片状；百合用清水浸泡一夜，去杂质；土豆去皮，切细丝；姜切片，葱切花。

3、炒锅置武火上烧热，加入素油烧六成热时，下入姜、葱、大蒜爆香，随即下入土豆丝、百合炒熟，加入盐、味精即成。

百合炒芹菜功效禁忌

1、芹菜的功效：平肝降压，芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神，食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌，芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、清热解毒，春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、减肥，正在咀嚼芹菜的同时，消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

7、芹菜的禁忌：

8、芹菜+牡蛎：降低锌的吸收

9、芹菜+螃蟹：降低蛋白质的吸收

10、芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收

11、芹菜+黄豆：降低铁的吸收

12、芹菜+毛蛤蜊：破坏维生素B1

13、芹菜+虾米：破坏维生素B1

14、芹菜+黄瓜：分解破坏维生素C

15、芹菜+蛤蜊：影响维生素的吸收

16、芹菜+蛤：引起腹泻

17、芹菜+菊花：引起呕吐

18、芹菜+虾：伤元气

19、芹菜+鸡肉：伤元气

20、芹菜+兔肉：导致脱水

21、芹菜+醋：损伤牙齿

22、芹菜+甲鱼：引起中毒，可以用橄榄汁解毒

鲜百合炒西芹用焯水吗

鲜百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不用焯水的。要是炒菜的话，可以先焯水。因为焯过水的百合变得半透明的，这个时候已经七八分熟了，再炒的时候，焯水后的水汽能阻挡油的侵入，在菜的表面形成一层油膜，这样的百合炒起来就不会黑了。

而且新鲜百合要是炒菜的话有些会有点苦，鲜百合有没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。如果吃的是药百合的话，那就可以焯水减少一点苦味，同时焯水也更容易熟，但是不宜焯太久时间，否则鲜百合就面了。而且太久时间的话，百合会变黑变黄，也会失去营养价值，色相也不好看。