山竹怎么挑选

山竹怎么挑选

1、捏山竹的果壳，新鲜的山竹用手一挤就会裂开，如果太硬的话，说明是不新鲜的是，是死山竹。

2、山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂，颜色越绿说明越新鲜；颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了；颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，甚至有可能已经腐烂变质了。

3、看山竹果皮的颜色，鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的。

4、掂山竹的分量，分量较重的山竹说明山竹的水分较多，足够新鲜；分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了，已经不新鲜了。

5、此外，还要观察山竹的表面是否有黄色的汁液，是否有破损，是否有硬块，是否有昆虫的痕迹，如果有的话，那就不能买了。

山竹怎么吃 山竹的吃法

吃山竹之前需要将山竹去皮，可用手掰开，快速的拔掉山竹的根柄，用手挤压腰部、山竹就会出现缝隙，顺着缝隙就可慢慢掰开山竹吃；用刀切开，把山竹去掉叶子以后，用刀把上面平削开直径5公分，露出里面的果肉，就可以吃了。放冰箱的冷冻后味道更佳。

山竹怎么挑选好的

1、轻轻捏：在挑选山竹的时候，拿在手上轻轻捏外壳，山竹的外壳越软，说明山竹越新鲜。表皮较硬说明山竹较老，不太适合食用。被压扁的山竹可能已经坏掉了，这种山竹不要购买。

2、看底部：山竹的底部有多少个瓣，说明里面有多少颗果肉。瓣少说明果肉大，一般选择6~8个瓣的最好。瓣柄也要保证颜色鲜嫩，这样的山竹果肉水分充足，入嘴香甜可口，还有回甘。

3、观察大小：通过山竹的个头比较来看，中等偏小的山竹更好一些。放在手里掂一掂，重量较沉的，说明水分充足，买它就行。另外用拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，这样的山竹是已经成熟的。

4、看颜色：山竹怎么挑直接看颜色，有能够简略的比较出山竹的好坏。新鲜的山竹表面颜色看起来明显具有一定的光泽，采摘存放时间过久，或者已经老掉的山竹，表皮颜色明显暗沉，没有活性。

山竹怎么保存

可以用保鲜袋密封装好放进冰箱保鲜室，一般能存放3-5天。山竹是比较容易变质腐烂的水果，想要放的时间长一些，应该保证存放的环境低温、少氧，这样才可以减少山竹水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓老化。

山竹不要存放太长时间，随着存放时间的增加，不仅口感会每况愈下，其中的营养成分也会有所流失。

山竹，学名为莽吉柿，又称山竺、山竹子、倒捻子，是一种热带水果，原产于马鲁古，在亚洲和非洲热带地区广泛栽培。

山竹成熟时果皮为紫红色，间有黄褐色斑块，果肉为白色，多汁，可以生吃或制作果脯。