酸萝卜的家常做法

酸萝卜的家常做法

1、白萝卜或红萝卜，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。

2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

求重庆特产酸萝卜的制做方法

重庆特产酸萝卜的制做方法：

主料：白萝卜一个。

配料：姜三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稀释一下糖醋汁、盐。

步骤：

1、白萝卜切丝；

2、把切好的萝卜丝放在一个大盆里，撒上盐，腌二十分钟，切的越细，腌的时间越短，期间要翻动几次；

3、腌完用手攥一把萝卜丝，像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

4、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，煮开之后，趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

老鸭汤酸萝卜的做法

1、食材：鸭肉，大葱，酸萝卜，老姜。

2、锅里烧水，凉水下入鸭肉焯水，加入料酒。水开捞去浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

3、热锅倒油，下鸭肉爆干，加入料酒翻炒，捞出鸭肉。

4、热锅倒油，倒入酸萝卜炒香。下入老姜、葱段、鸭肉、开水、泡灯笼椒和红花椒。

5、最后大火烧开之后小火炖2个小时，加少量味精出锅装盘即可。