酸萝卜的吃法

酸萝卜的吃法

1、油辣子拌酸萝卜

（1）将泡萝卜切丝，姜蒜切末。

（2）锅洗干净，将萝卜丝放入，大火翻炒直至锅内看起来无水分，盛出。

（3）将辣椒碎辣椒面放碗里，滚三次热油搅拌，做成油辣椒。

（4）锅内热油，小火姜蒜爆香，再将小米椒放入，炒出辣味放两勺油辣椒炒匀。

（5）大火翻炒一分钟给生抽蚝油，翻炒均匀后加入一勺油辣椒再翻炒一分钟再给辣椒碎拌匀，翻炒至萝卜丝变红，关火出锅。

2、酸萝卜炖老鸭

酸萝卜切片，不宜过小。

可以放一些干辣椒（煸香）

适合冬天哟。

汤喝起来酸辣酸辣的，很开胃哟！

注意鸭子不要太肥，瘦鸭炖出来不会太油腻。

酸萝卜的泡制方法

步骤如下：

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成5毫米厚的片，用冷开水洗净放入坛中。

5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖，4到5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

注意：不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。

广东酸萝卜的做法大全

1、做法一：

⑴将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵加一勺盐腌15分钟。 看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑶加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑷将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。腌制3天即可食用。

2、做法二：

⑴红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

⑵把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

⑶腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

⑷用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

3、做法三：

⑴首先将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

⑵然后加一勺盐腌15分钟。

⑶看见萝卜条出水后，倒水晾干。

⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

⑸将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

⑹腌制3天即可食用。

做酸萝卜的最简单的方法

1、白萝卜一个，瓶子一个，蒜姜适量，盐、糖、醋适量。

2、把瓶子洗干净，里面的水滴也要擦干。把蒜、姜切好留着。

3、白萝卜一个，用瓜刨把萝卜皮削掉，为了更好入味。

4、砧板和刀一定要洗干净，不要沾上油了。把白萝卜切条，大小适中。

5、把切好的白萝卜倒进瓶子里，放盐、放糖、放醋、放蒜姜。

6、最后用筷子拌均匀，把瓶子盖紧，至少过一下午才可以吃。