泡酸萝卜的水可以重复使用吗

泡酸萝卜的水可以重复使用吗

泡酸萝卜的水最好别重复使用，因为泡制过程中会产生细菌等有害物质，再次使用对身体不好。特别是发现泡酸萝卜的水出现浑浊生花或生长霉菌时，千万不可以再使用，不然不仅会变味，还会对身体健康有害。泡酸萝卜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡酸萝卜的坛要先清洗凉干后再用，坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌，每次从坛中取萝卜的工具一定要专用，不能有油污。

求酸白菜的和酸萝卜的制作方法

原料：新鲜白菜、新鲜萝卜、食盐、味精、醋、花椒、冰糖。

制作方法：

把要泡的菜洗净，倒入腌制容器。往容器内倒入冷却后的白开水，水不要漫过菜。往里面倒入盐，根据水的多少来定。倒入适量醋，半杯一次性杯即可。可按个人口味放入花椒、冰糖。盖上盖子3至4天后打开食用。

泡酸萝卜的酸水怎么做

1、制作酸水：先把一锅热水烧开了，然后加入适量食盐。那么凉置后就制作好了。

2、找到一个无油的坛子用沸水清洗一遍，把萝卜切丝。

3、或者是切片，根据个人口味选择。然后把切丝或者是切片的萝卜用沸水烫一下，然后捞起来，待水分干了，放入坛子，加上辣椒。用凉开水浸泡萝卜，以水全部覆盖萝卜为标准，然后加盖腌制十天。

4、腌制之后，那么就可以取出来食用，腌制出来的就是酸萝卜。

腌制酸萝卜的做法

1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。

泡菜酸萝卜的做法

1、锅洗干净，无油，放入清水，烧开后，放入盐熬化。放凉后，待用，盐水的咸度要比较咸，大约是平时菜的咸淡的四五倍。

2、将水萝卜洗净，萝卜缨不要，留作他用。萝卜大体沥沥水、表面稍微有点水不要紧。

3、先将萝卜装入泡菜坛子，然后再把盐水倒入，直到淹没萝卜。然后再撒上一层盐。

4、盖上坛盖，坛沿倒上干净的清水封好坛子，杜绝空气进入。腌几天后，萝卜会出很多水，如果太多的话需要用勺子将多余的水从坛子里盛出不要。

5、每周定期给坛子续水，保持水位，保证密封好，不透气。买坛子的时候一定要注意坛子和盖子不能有漏气漏水的情况，坛子内沿一定要比外沿高。

6、第二年再腌萝卜的时候，就可以不用开盐水了，直接将菜洗净沥水后，放进坛子里，然后放一层适当撒点盐。如果过段时间坛子里面有起白的情况，去超市买上一瓶52度以上的高度白酒，倒2两进去，起的白就会消失了。

7、泡好的萝卜，可以用来炖老鸭汤，可以做肉片汤，猪肝汤，也可以用来做泡椒鱼、泡椒猪肝、鸡胗等泡椒系列菜肴。