酸萝卜的制作方法

酸萝卜的制作方法

1、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。

2、加一勺盐腌15分钟。

3、看见萝卜条出水后，倒水晾干。

4、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）

5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。

6、腌制3天即可食用。

正宗湖南酸萝卜的做法

1、买水灵灵的实心白萝卜，越沉越好，切成薄片。

2、用盐腌切好的萝卜，大约半小时，腌好的萝卜会比较蔫。

3、在萝卜用盐腌制时，洗好红辣椒，切碎（依个人口味准备，也可以不放），放白醋，白糖和辣椒一起搅拌，让白糖充分溶解，调好味道。我喜欢甜酸，所以白糖会多放点。

4、把用盐腌好的萝卜过冷开水，再放入调好的味道的醋水里，大约泡三个小时（根据所切萝卜的大小厚薄来定时间的长短）。

酸萝卜的朋友圈说说

1、做酸萝卜感觉今天的泡菜会成功，因为我用心了。

2、给你们推荐一个好吃的酸萝卜单吃，做泡菜豆腐汤，炒年糕都美味无比。

3、我为什么要花五个小时时间做酸萝卜直接买回来吃，不香吗花两百块搞这堆还不一定好吃现在累得腰都直不起来。

4、一直想着做酸萝卜五花肉拌饭，饿的没睡着。

5、中午做酸萝卜五花肉拌饭，差点以为自己在韩国。

6、睡不着和咸咸子在讨论怎么做酸萝卜以及各种泡菜的衍生食品。

7、在家终于可以自己做酸萝卜炒饭了。

8、想做酸萝卜，但辣椒一直干不了，那只能用我的小吹风机。

9、今天做了酸萝卜，这大白菜放的时间太久，口感太脆，想想还是做泡菜。

10、第一次做酸萝卜忙活了一上午，虽然中途翻车不断，所幸味道还算不错。

酸萝卜的泡法

1、白萝卜洗干净，切成条或者薄片，加入一勺盐抓匀，放置10分钟把萝卜中的水分腌出来，然后加入凉白开冲洗。

2、凉白开中加入醋和白糖，一边加一边要试味道，调到喜欢的味道，加入花椒、小米辣和泡椒（我加的是新鲜的泡椒，可以加超市买的泡椒水，也可以只加小米辣）。

3、把处理好的萝卜挤挤水分，加入泡菜汁冰箱保存，着急的话第二天就可以吃了，放置2-3天更入味，非常开胃。

腌制酸萝卜的做法

1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。

2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。

3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。