酸萝卜的功效与作用

酸萝卜的功效与作用

1、酸萝卜是人们用泡菜汤或者醋经过一段时间泡制得到的一种小菜，酸萝卜的口味比较好，它的功效主要是通便减肥、开胃消食。

2、因此对于一些消化不良、不欲进食的患者来说，适当的吃一些酸萝卜有胃口大开、增加食欲的效果，另外酸萝卜还能够适当的提供营养提高人体的抗病能力。

3、对于预防癌症也有一定的效果，所以在生活中适当的吃一些酸萝卜是比较有效的，但是对于这种泡制食品不要摄入的过多，否则可能会对于身体产生不良影响。

酸萝卜的做法大全家常

1、方法一：

姜两三片，糖1000克，醋500克，水100克， 盐5~10克。用一个小锅把水、盐、糖、醋混合，边加热边搅拌，使糖完全融化，煮开即可。将萝卜切条装入瓶中，趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱保存。

2、方法二：

备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。

3、方法三：

准备好新鲜的白萝卜。把白萝卜洗干净，然后切成片，放进盆里。放盆里撒些盐放置半小时让白萝卜腌出水来。要撒匀哦。把盐腌的白萝卜洗干净后晾几小时晾干。在玻璃罐里放一些盐和白糖、白醋、凉白开(比例为1：1：2：10)，用筷子拌匀下，放白萝卜，水不要太满发酵会溢出来。喜欢吃辣的朋友也可以放些泡椒，封口先放个保鲜袋再盖盖子。看室温来定，比较暖的天气3、4天左右发酵变酸了就可以吃啦。不想太酸了可放冰箱抑制发酵。

酸萝卜的朋友圈说说

1、做酸萝卜感觉今天的泡菜会成功，因为我用心了。

2、给你们推荐一个好吃的酸萝卜单吃，做泡菜豆腐汤，炒年糕都美味无比。

3、我为什么要花五个小时时间做酸萝卜直接买回来吃，不香吗花两百块搞这堆还不一定好吃现在累得腰都直不起来。

4、一直想着做酸萝卜五花肉拌饭，饿的没睡着。

5、中午做酸萝卜五花肉拌饭，差点以为自己在韩国。

6、睡不着和咸咸子在讨论怎么做酸萝卜以及各种泡菜的衍生食品。

7、在家终于可以自己做酸萝卜炒饭了。

8、想做酸萝卜，但辣椒一直干不了，那只能用我的小吹风机。

9、今天做了酸萝卜，这大白菜放的时间太久，口感太脆，想想还是做泡菜。

10、第一次做酸萝卜忙活了一上午，虽然中途翻车不断，所幸味道还算不错。

四川泡菜酸萝卜的做法

1.首先我们需要将白萝卜切块,在用盐水浸泡3个小时,浸泡以后捞出,晾干水分。

2.然后我们再准备大蒜,用刀背或者是擀面杖把它们捣碎,捣碎后备用。

3.随后小葱切长段,胡萝卜切丝,用个有盖的大碗把小葱,胡萝卜放入,再放入辣椒粉、盐、鸡精,搅拌均匀。

4.最后放入萝卜,放入海鲜酱油,搅拌均匀,盖上碗盖,放在阴冷的地方3到4天就可以了。

5、四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分损失较少，所以营养丰富，是很好的低热量食品。泡菜还被当做调料和药用，如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜；药用功能方面，如用泡萝卜去寒，用泡青菜清热去暑，用泡茄子治腮腺炎，用泡姜祛寒御湿等。