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酸萝卜的泡制方法

更新时间: 2026-05-05 08:39:15

酸萝卜的泡制方法

步骤如下:

1、准备一个可装合叶水的陶坛一个,洗净,容量以10升为宜。

2、准备2升左右米汤、5升冷开水。

3、将米汤、冷开水倒入坛内,加适量食盐、白糖,可根据喜好加入蒜头、蒜杆。

4、将萝卜切成5毫米厚的片,用冷开水洗净放入坛中。

5、将合叶中加入水,然后盖上坛盖,4到5天后萝卜片即呈淡红色,拿出,加适量味精、辣椒,根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。

注意:不要加生水,以防酸水变味、使酸水变涎状。

四川泡酸萝卜的做法和腌制方法

1、将洗净的白萝卜,胡萝卜切成1厘米粗的长条,一根萝卜大概可以切三段,大蒜切薄片。

2、将小米辣切成小圈圈,芹菜切菜切5厘米左右小段,洋葱切2厘米小块备用。

3、找一个密封的容器,放入白萝卜条,胡萝卜条,洋葱块,芹菜段,小米椒。

4、再放入泡椒,蒜片,冰糖,根据酸度加适量白醋。

5、接着放入盐,可以尝一下水的咸度,感觉水特别咸即可。

6、倒入花椒,搅拌均匀盖上盖子,放冰箱里冷藏一晚上,第二天即可食用。

酸萝卜的做法 酸萝卜怎么做

1、泡姜切片、泡椒切碎,生姜切片、蒜苗切段,泡酸萝卜切小块;

2、锅中放入适量清水,放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺,大火煮开,撇去浮沫后加入花椒,中火炖煮50分钟,捞出放凉后切块;

3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺,炒出红油,再加入酸萝卜翻炒均匀;

4、倒入猪蹄膀,加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺,小火焖煮10分钟,最后加入蒜苗、鸡精半勺,拌匀后即可出锅。

腌制酸萝卜的做法

1、生姜切片,小米辣和泡椒切段,萝卜切片备用。

2、都切好后放入白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制两个小时,倒出萝卜水。

3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。


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