海三鲜馅饺子的做法，老少咸宜，教你变身小厨娘！

海三鲜馅饺子的做法，老少咸宜，教你变身小厨娘！

1、准备猪肉馅300克。

2、香菇、韭菜洗净，切末。

3、将海米洗净，用开水泡上。

4、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状。

5、加入韭菜末。

6、加入姜末、海米、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

7、面粉和成面团，饧20分钟。

8、搓成面剂。

9、擀成饺子皮。

10、放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

猪肉馅饺子的正确制作方法

1、把300克的面粉倒入盆里加入少许的盐先用手搅拌均匀，在倒入水开始搅拌面粉，在加入水的时候一定要边加水边搅拌面粉，直到面粉搅拌成雪花状在用手把面粉揉成光滑的面团，然后将面团上面盖上潮布或者保鲜膜让面团醒一个小时左右。在醒发面团的这段时间我们把饺子的馅料调好。我选用的猪肉带有一些肥的，这样的肉做出的饺子嚼在嘴里比较香。先把猪肉切成丁、是剁成肉泥，将肉馅放入盆里加入少许的淀粉用手抓均匀。

2、再加入适量的盐、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一个鸡蛋进去，然后朝同一个方向把肉馅搅拌上劲，然后在盖上保鲜膜将馅料腌制二十分钟。把香菇洗干净后切成末、姜切成末、葱洗干净后切成葱花一起放入到肉馅盆里在放入少许的盐和生抽继续朝一个方向拌匀。将面团放在干净的板面上切出一半的面团，在揉搓成长条分成大小均匀的小面剂子，把面剂子用手按扁擀成中间厚圆圈稍微薄一点的面皮。把面皮上面放上肉馅，先中间后两边的把面皮捏成元宝形，第一个饺子的生坯就出来了。

3、也可以根据包饺子的方式把饺子包好。接着按照同样的方法把剩余的饺子都包好。锅里放入水用大火把锅烧开，等到水沸腾后下入饺子，盖上锅盖，等到锅中再次沸腾后加入半碗的水到锅里继续煮，等到饺子全部都浮起来变成透明的就可以捞出来放入碗里。下面开始调酱料，将蒜切成末放入到碗里，放入白芝麻和辣椒面、盐、醋、鸡精，然后在干净的锅里倒入适量的油烧热，等到油冒出烟来起锅把热油倒入蒜末碗里搅拌均匀，蘸料就做好啦。

驴肉馅饺子的做法

大年初一吃饺子，驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发，朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法，今天闲下来给大家编辑一下。

驴肉洗净去筋膜，切小块剁肉馅儿。

肉馅剁好了，呈现肉糜状态。

把料水配料放入锅中，加两碗水煮开，捞出配料，把熬好的料水晾凉备用。

在肉馅里加入调料（白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐），朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水，继续搅拌直稀薄状态，再加入香油和花生油搅拌，静置两个小时以上备用。

包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎，味道很鲜美。

饺子包好了。