饺子的配料及做法

饺子的配料及做法

一，配料：

1、主料：饺子皮200g、肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵；

2、配料：姜1小块、葱1根、鸡蛋1个；

3、配料：陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。

二，做法：

1、香菇提前用清水泡发；泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；

2、加入香油；

3、再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；

4、取一个饺子皮，放少许馅料；饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；

5、饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；锅内加足量水，水开后下入饺子煮好，捞出沥干多余水分；

6、将蒜捣成蒜泥；加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

牛肉胡萝卜馅饺子的做法

1、食材准备：400克牛肉馅、10ML酱油、10克胡椒粉、10克姜末、10克葱末、100克胡萝卜、500ML水、10克盐、5ML香油、500克面粉。

2、胡萝卜切碎，面粉加水和成面团，发酵20分钟，将牛肉馅放入胡萝卜碎、葱，姜末、酱油、香油、胡椒粉搅拌均匀。

3、将面团搓成长条，切成均等的小剂子，擀成面皮，放入馅料，包成饺子。锅中加水烧开，放入饺子煮熟即可。

海肠韭菜馅饺子的做法

材料：海肠适量，韭菜适量，猪肉适量，花生油适量，盐适量，酱油适量，味精适量。

步骤：

1、洗净的海肠控干水份，切成小段；

2、韭菜洗净控干，切碎；

3、猪肉少许洗净，切碎；

4、把海肠，韭菜，猪肉放入盆中，加入适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀成馅；

5、面粉加入适量温水和成面团，放置一段时间醒面；

6、将面团切成均匀小面团，面团擀成面皮后放入拌好馅包成饺子；

7、锅中水烧开，放入包好的饺子煮5分钟左右即可。

饺子的简单吃法

1、把鸡蛋、韭菜洗好，饺子面粉准备好，备用

2、把韭菜洗好后，切碎，把鸡蛋打散

3、在锅中倒油，等油热后，把鸡蛋倒入锅中，炒一下

4、鸡蛋炒好后，把切好的韭菜放在一起，搅拌均匀，备用

5、然后我们开始和面，把面放入和面机里，或者手工和面，和好面后，我们就开始擀皮包饺子了，

6、烧好水，就可以煮饺子了，香香喷喷的饺子就出锅了

煮饺子的小妙招

1、煮饺子的时候加一点盐，水煮开以后加盐，然后再放入饺子煮，这样可以让饺子更耐煮，煮出的饺子既筋道又不破皮。

2、加葱叶，水开了以后加一点葱叶进去，然后再放入饺子，这样可以使得葱叶释放出油脂，包裹在饺子的外皮上，这样煮出来的饺子就不会黏连在一起。