年夜饭饺子的做法

年夜饭饺子的做法

饺子是中国的传统美食,过年的时候都要吃饺子,下面带大家走进中国的年夜饭

准备食材,将白菜切成小丁.

用绞肉机将肉绞碎.

将香菜芹菜切碎.

用温水将面粉和成面团.

将白菜,肉馅,芹菜,香菜,葱姜蒜,味精,酱油,花椒粉,盐(辅料适量)搅拌均匀.

将面团搓成细条,切成大小均匀的小块.

将面块擀成薄皮.

将薄皮放在手心,放入适量的馅料,双手合十将薄皮边缘紧紧压在一起.

开水下锅,十分钟后就可以品尝到,美味的饺子了.

饺子的传说

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。

每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。元朝称饺子为“扁食”。

猪肉饺子的做法

1、准备食材：面粉500克；茴香苗少许；肉馅少许；花椒水少许；姜少许；酱油少许；盐少许；大葱少许；味精少许；花生油少许。

2、把面粉加适量的水和成软硬适中的面团。

3、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。

4、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。

5、新鲜茴香苗洗净，切成碎末。

6、把切好的茴香苗放入调制好的肉馅中。

7、搅拌均匀。

8、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。

9、拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节。

10、两手捏紧，饺子就包好了。

11、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。

12、捞出煮熟的饺子即可。