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怎么做干锅泥鳅

更新时间: 2026-05-05 14:07:19

怎么做干锅泥鳅

1、材料:

泥鳅500克,小甜椒1个,洋葱半个,黄瓜1根,莴笋半根,干辣椒50克,花椒,郫县豆瓣,生抽,鸡精,香醋少许。

2、做法:

(1)泥鳅买的时候处理干净,拿回家再冲洗干净,沥干水份,用盐、料酒码味待用。

(2)所有的菜洗净,甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

(3)热油锅把泥鳅炸酥,炸的时候把锅盖盖上,免得油烫手,捞出待用。

(4)剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香,再把泥鳅倒入翻炒片刻。

(5)再把蔬菜放进一起炒,炒到菜8成熟时,放点鸡精、少许香醋即可。

怎么做干锅花生

1、新鲜花生芽去除根须、外皮,用清水漂洗干净。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝,香葱、大蒜切末。

6、锅烧热倒入葵花籽油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7、锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8、出锅前装入干锅淋少许香油盛盘,撒入香葱末即可。

空气炸锅怎么做干锅鸡

1、食材:鸡肉,莲藕,洋葱,芹菜,花菜,蒜,姜,盐,干辣椒,豆瓣,花椒,嫩肉粉,海鲜酱油。

2、鸡洗净 去血水,放入姜、蒜、淡盐、嫩肉粉。

3、放入空气炸锅220度,30分钟,中途注意翻转。

4、炸鸡的同时切好莲藕、花菜、洋葱、芹菜。

5、铁锅中油烧至七成热,加入豆瓣、干辣椒、花椒,炒出香味后放入配菜。

6、炒到5成熟后加入炸好的鸡肉继续炒。

7、放入海鲜酱油、芹菜,炒熟即可。


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