怎么做干锅泥鳅

怎么做干锅泥鳅

1、材料：

泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根，莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣，生抽，鸡精，香醋少许。

2、做法：

（1）泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净，沥干水份，用盐、料酒码味待用。

（2）所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节。

（3）热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。

（4）剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。

（5）再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。

怎么做干锅花生

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

6、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8、出锅前装入干锅淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。

空气炸锅怎么做干锅鸡

1、食材：鸡肉，莲藕，洋葱，芹菜，花菜，蒜，姜，盐，干辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鲜酱油。

2、鸡洗净 去血水，放入姜、蒜、淡盐、嫩肉粉。

3、放入空气炸锅220度，30分钟，中途注意翻转。

4、炸鸡的同时切好莲藕、花菜、洋葱、芹菜。

5、铁锅中油烧至七成热，加入豆瓣、干辣椒、花椒，炒出香味后放入配菜。

6、炒到5成熟后加入炸好的鸡肉继续炒。

7、放入海鲜酱油、芹菜，炒熟即可。