怎么做干锅茄子

怎么做干锅茄子

1、材料：前腿肉、茄子、姜、蒜、干辣椒、葱、香辣酱、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。

2、前腿肉去皮后切小块、加点清水、胡椒粉、一勺花生油剁成肉末。

3、干辣椒湿水后切段、葱切段、姜、蒜切碎。

4、茄子切块。

5、锅热油下茄子大火油炸，放的油不多分两次下锅油炸。

6、炸至茄子呈微黄色时，盛出过滤油备用。

7、锅留点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

8、再加入肉末炒散炒至肉末变色。

9、将茄子倒入锅，调入一勺香辣酱、少量盐、两勺生抽、鸡粉、葱段。

10、开大火将锅食材翻炒均匀即可。

怎么做干锅蔬菜

1、用料：大蒜5瓣、生姜一小块、花椒20粒、干辣椒3个、花菜半个、连藕一节、香芋一小个、鸡中翅 10个、郫县豆瓣酱一小勺。

2、花菜焯水、两三分钟就好、水开加点盐巴。

3、藕片也焯水备用。

4、香芋切条炸软、被我偷吃了好几块、炸成这样直接吃也行。

5、鸡中翅切两块、小火慢炸、炸至金黄捞出。

6、取一小块火锅料、油锅热倒入姜、蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、炒香倒入所有材料，拌均即可出锅。

干货虾干怎么做干锅虾

1、食材：虾子1斤左右、洋葱1个、莴笋1小根、大葱1根、藕一小节、黄瓜1根、青椒5根、甜椒1个、姜蒜适量、花椒15-20颗、食用油适量、盐、味精少量、老抽、豆瓣酱适量。

2、将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。

3、将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）。

4、将食材全部切好。

5、等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。

6、等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。

7、锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。

8、干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

怎么做干锅豇豆

1、主料：豇豆1把、五花肉1块。

2、调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。

3、材料：豇豆，五花肉，蒜头，辣椒。

4、豇豆洗净掰成较长的段。

5、锅内多倒些油烧热后，下入豇豆，小火煸炒。

6、豇豆煸炒至软烂后盛出备用。（这个过程比较长，一定要小火不断翻炒）。

7、五花肉切片，蒜头拍散去皮。

8、起油锅，入蒜头和五花肉炒香。（喜辣的可以把辣椒加入煸炒）。

9、倒入豇豆和辣椒，并调入少许料酒和生抽，盐和糖炒匀即可。