白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门

白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门

1、主料：大白萝卜1根、猪肉馅300克、面粉300克、清水150克。

2、辅料：盐适量、老抽适量、玉米淀粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、鸡蛋1个。

3、面粉加入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。

4、白萝卜（去皮，也可不去皮）切碎，加入一点盐，拌匀，静置十分钟。这一步是杀去白萝卜多余的水分。

5、猪肉馅加入适量盐，料酒，老抽，玉米淀粉，一个鸡蛋，蚝油，香油，拌匀。

6、白萝卜攥出水分，放入肉馅里面。

7、再加入一点香油拌匀。

8、开始做剂子，面团搓成长条，切成一个个小剂子。

9、擀成中间厚四周薄的圆片。

10、包入馅料。

11、全部包好后锅内放水，水开下饺子煮，煮熟捞出即可。

黄蘑菇饺子的做法

肉剁碎，放葱段、黑胡椒、生抽酱油、盐，把油烧开，浇上拌好的饺子馅上，黄蘑炒水，炒水时黄蘑太凉剁碎拌入饺子馅中，热腾腾的水饺包好了，尽量避免放调料，保证菌类的鲜美。

饺子是中国北方传统食物，饺子源于古代的角子，饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，饺子多用面皮包馅水煮而成。

白菜素馅饺子的做法

1、白菜适量，水250g，面粉500g，木耳适量，姜适量，葱适量，酱油适量，味精少许，油适量，盐适量。

2、准备好白菜和木耳，白菜只要叶子，木耳用水泡发。

3、500g面粉中加入250g水，揉成面团，饧30分钟到60分钟。

4、把白菜和木耳剁碎备用。调馅。

5、白菜和木耳放到一起，然后放入葱姜末、酱油、油、盐、味精搅匀。

6、开始分剂子、擀皮、包馅。

7、饺子包好后，在锅中加入水烧开，放入饺子煮熟即可。