怎么做干锅蔬菜

怎么做干锅蔬菜

1、用料：大蒜5瓣、生姜一小块、花椒20粒、干辣椒3个、花菜半个、连藕一节、香芋一小个、鸡中翅 10个、郫县豆瓣酱一小勺。

2、花菜焯水、两三分钟就好、水开加点盐巴。

3、藕片也焯水备用。

4、香芋切条炸软、被我偷吃了好几块、炸成这样直接吃也行。

5、鸡中翅切两块、小火慢炸、炸至金黄捞出。

6、取一小块火锅料、油锅热倒入姜、蒜、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、炒香倒入所有材料，拌均即可出锅。

怎么做干锅鸭

1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。

2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。

3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。

4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。

5、食用油烧热，放入鸭肉炸。

6、煎至金黄色捞出沥油待用。

7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。

8、加半碗豆瓣酱一起炒香。

9、倒入洋葱和青椒炒匀。

10、倒入西芹炒匀 。

11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。

12、加入适量生抽 。

13、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行）。

14、再加入适量老抽。

15、加入少许冰糖炒匀。

16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精。

17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉。

怎么做干锅花生

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净。

2、用手把花生芽掐成寸段。

3、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。

4、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。

5、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。

6、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

7、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

8、出锅前装入干锅淋少许香油盛盘，撒入香葱末即可。

怎么做干锅丸子

1、准备好各种基本调料。

2、土豆随意切块。

3、切藕片。

4、花菜分成小只。

5、豆芽一把。

6、白菜两把左右。

7、红薯粉适量。

8、苕皮一张切成随意大小。

9、全部下热水焯一下，根据可熟度来决定下水的先后顺序，再倒出冷水冲洗沥干。

10、丸子解冻后切成随意大小。

11、加芹菜。

12、放入丸子翻炒一会。

13、最后放入素菜，调味出锅。