油饺子的做法窍门

油饺子的做法窍门

1、面粉250g，鸡蛋1个，食用油30g，温水70g，白糖60g，白芝麻20g，椰蓉20g，花生仁100g，玉米油15g。

2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、鸡蛋1枚、温水适量。

3、馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克

4、250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。

5、用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

6、炒熟的花生搓去外皮。

7、放入保鲜袋中用擀面杖压成花生碎。

8、压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油。

9、拌匀即成馅料。

10、松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。

11、取一份面片放入适量馅料。

12、对折先捏成半月形。

13、然后用沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。

14、所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放。

15、锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。

16、炸至金黄色就可以了，捞出控油即可。

蒸冻饺子的正确蒸方法

1、完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子间不要粘着，要有一点分离。放水（要低于蒸架），落架，放蒸盘，盖锅盖。水煮开后开始计时，20分钟出炉。

2、可以先用水稍煮一下再放在蒸锅上蒸。

3、如果不想等解冻的时间可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片，然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上，直接上锅蒸。二十分钟就好了，蒸饺绝对劲道美味，而且蒸熟的胡萝卜片也可以蘸酱吃，很美味的。

猪肉饺子的做法

1、准备食材：面粉500克；茴香苗少许；肉馅少许；花椒水少许；姜少许；酱油少许；盐少许；大葱少许；味精少许；花生油少许。

2、把面粉加适量的水和成软硬适中的面团。

3、把3分肥7分瘦的猪肉五花肉加姜剁成肉馅，放入盆里。

4、然后加入适量的盐和1勺酱油，1勺蚝油搅拌均匀，再加入花生油拌匀，最后加入葱末拌匀。

5、新鲜茴香苗洗净，切成碎末。

6、把切好的茴香苗放入调制好的肉馅中。

7、搅拌均匀。

8、面团醒好以后揉光，搓成长条，揪成小剂子，擀成边上稍薄中间稍厚的饺子皮。

9、拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少可以自行调节。

10、两手捏紧，饺子就包好了。

11、锅里加入多一些水烧开，把饺子煮上。

12、捞出煮熟的饺子即可。